Miele DGM 7340 Instrucciones De Manejo Y Montaje página 4

Contenido
Información importante y curiosidades ............................................................ 67
Las particularidades de la cocción al vapor.......................................................... 67
Menaje................................................................................................................... 67
Bandeja de cristal.................................................................................................. 67
Nivel de bandeja.................................................................................................... 68
Alimentos congelados ........................................................................................... 68
Temperatura .......................................................................................................... 68
Tiempo de cocción................................................................................................ 68
Cocción con líquido .............................................................................................. 68
Recetas propias .................................................................................................... 68
Cocción a vapor .................................................................................................. 69
Cocción al vapor Eco ............................................................................................ 69
Indicaciones respecto a las tablas de cocción ..................................................... 69
Verdura .................................................................................................................. 70
Pescado................................................................................................................. 73
Carne ..................................................................................................................... 76
Arroz ...................................................................................................................... 78
Cereales ................................................................................................................ 79
Pasta/masas.......................................................................................................... 80
Bolas ..................................................................................................................... 81
Legumbres, secas ................................................................................................. 82
Huevos de gallina .................................................................................................. 84
Fruta ...................................................................................................................... 85
Embutidos ............................................................................................................. 85
Crustáceos ............................................................................................................ 86
Moluscos ............................................................................................................... 87
Cocción Menú ....................................................................................................... 88
Sous-vide ............................................................................................................. 90
Otras aplicaciones............................................................................................... 98
Calentamiento con vapor ...................................................................................... 98
Descongelar con vapor ....................................................................................... 101
Blanquear ............................................................................................................ 104
Preparación de conservas................................................................................... 104
Esterilizar la vajilla .............................................................................................. 107
Dejar subir la masa.............................................................................................. 107
Calentar toallas humedecidas ............................................................................. 108
Preparar gelatina ................................................................................................. 108
Descristalizar miel ............................................................................................... 109
Derretir chocolate ................................................................................................ 109
Preparar yogur..................................................................................................... 110
Derretir beicon/panceta....................................................................................... 111
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