Sopa De Pollo Rápida; Sopa Cubana De Frijoles Negros - Cuisinart CPC-600N1 Serie Manual Del Usuario

emplear el método de descompresión natural
para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Quitar la tapa y colar el caldo con
un colador de malla fina. Reservar la carne;
desechar los huesos y los vegetales.
4. Después de colar el caldo, dejar enfriar a
temperatura ambiente antes de colocarlo en
el refrigerador para completar el proceso en
enfriamiento. Antes de usar el caldo, retire
(con una cuchara) la grasa formada encima
del caldo. Se puede guardar hasta 7 días en el
refrigerador y hasta 6 meses en el congelador.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 17 (2 % de grasa) • Carbohidratos 1 g • Proteínas
3 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg
Sodio 893 mg • Calcio 12 mg • Fibra 0 g
Sopa de pollo rápida
La olla a presión Cuisinart
base sabrosa para sopa de pollo en 25 minutos
sin usar potenciadores de sabor, tales como
cubos de caldo salados.
Rinde aprox. 10 tazas (2.35 L)
2 libras (910 g) de muslos de pollo,
deshuesados y sin piel
8 ramitas de perejil
2 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
1 diente de ajo, machacado
6 tazas (1.4 L) de caldo de pollo
2 zanahorias, cortadas a la mitad y luego
en rodajas finas
1 rama de apio, cortada a la mitad y
luego en rodajas finas
Perejil picado, para decorar
1 cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
recién molida
1. Colocar el pollo, las hierbas, la hoja de
laurel, el ajo y el caldo en la olla de la olla
a presión. Cerrar la tapa y elegir el modo
"HIGH PRESSURE" (presión alta). Fijar
el temporizador en 20 minutos. Después
del pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión natural
para liberar el vapor.
2. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Abrir la tapa y agregar las rodajas
de zanahoria y de apio a la olla. Cerrar la tapa
permite preparar una
®
y elegir el modo "HIGH PRESSURE" (presión
alta). Fijar el temporizador en 3 minutos.
3. Después del pitido que indica el final
de la cocción, emplear el método de
descompresión rápido para liberar el vapor.
Después de la descompresión, retirar la tapa
y tirar las hierbas. Agregar la sal y la pimienta.
Probar y ajustar la sazón al gusto. Decorar
con perejil picado antes de servir.
* Para preparar sopa de pollo con fideos, agregar
1 taza (150 g) de fideos de huevo junto con los
vegetable rebanados e incrementar el tiempo de
cocción en 5 minutos.
Información nutricional por porción de 1 taza
(sopa de pollo rápida):
Calorías 379 (56 % de grasa) • Carbohidratos 11 g
Proteínas 30 g • Grasa 23 g • Grasa saturada 7 g
Colesterol 0 mg • Sodio 135 mg • Calcio 36 mg
Sopa cubana de
frijoles negros
Esta sopa es sustanciosa, deliciosa y
tiene un rico sabor ahumado.
Rinde aprox. 9 tazas (2.1 L)
1 cucharada de aceite de oliva
12 onzas (340 g) de salchicha "andouille"
de pollo o de cerco, en cubitos
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo, en cubitos
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de semillas de cilantro
en polvo
6 tazas (1.4 L) de agua
1 libra (455 g) de frijoles negros secos,
lavados y escurridos
1 hoja de laurel
¼ cucharadita de pimienta de Cayena
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de sal kosher
1. Poner el aceite en la olla de la olla a presión
y elegir el modo "BROWN" (dorar). Una vez
caliente, agregar la salchicha y saltear por
aprox. 5 minutos, hasta que esté ligeramente
dorada. Agregar la cebolla, el pimiento, el ajo,
el orégano, el comino y el cilantro en polvo.
Saltear por 3 a 5 minutos, hasta que la cebolla
esté suave y transparente. Agregar el agua,
los frijoles y la hoja de laurel.
17
Fibra 1 g