Budín De Arroz; Manzanas "Al Horno - Cuisinart CPC-600N1 Serie Manual Del Usuario

Información nutricional por porción (1 chuleta):
Calorías 430 (46 % de grasa) • Carbohidratos 26 g
Proteínas 32 g • Grasa 22 g • Grasa saturada 7 g
Colesterol 92 mg • Sodio 499 mg • Calcio 76 mg • Fibra 0 g
Budín de arroz
¿Cree que le falta algo? Agréguele crema batida
dulce y algo de nueces picadas antes de servir.
Rinde 4½ tazas (1 L)
3 tazas (555 g) de arroz Arborio
o Carnaroli
4 tazas (945 ml) de leche entera
2 tazas (475 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
2 tazas (475 ml) de agua
1 taza (200 g) de azúcar granulada
1 cucharada + 1 cucharadita de canela
en polvo
1 cucharada de extracto natural
de vainilla
½ cucharadita de sal kosher
3 pizcas de nuez moscada rallada
1. Colocar todos los ingredientes en la olla de la
olla a presión.
2. Cerrar la tapa y elegir el modo "LOW
PRESSURE" (presión baja). Fijar el
temporizador en 15 minutos. Después del
pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión rápido
para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
4. Retirar la tapa y revolver. Servir tibio.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 304 (35 % de grasa) • Carbohidratos 43 g
Proteínas 6 g • Grasa 12 g • Grasa saturada 7 g
Colesterol 42 mg • Sodio 98 mg • Calcio 83 mg • Fibra 1 g

Manzanas "al horno"

Perfectas para servirlas solas, pero son
aún más exquisitas servidas con crema batida
o helado de vainilla.
Rinde 4 porciones
Relleno:
2 cucharadas de copos de avena
tradicionales
2 cucharadas de pacanas
2 cucharadas (15 g) de harina común
¼ taza llena (50 g) de azúcar rubia (azúcar
de caña integral)
½ cucharadita de extracto natural
de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
1 pizca de cardamomo rallado
1 pizca de sal kosher
4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin
sal, en pedacitos
Manzanas:
4 manzanas medianas a grandes de
sabor dulce-agrio
½ taza (120 ml) de agua
½ taza llena (100 g) de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
1. Colocar los primeros 9 ingredientes (hasta
la sal) en el bol de una procesadora de
alimentos (equipada con cuchilla picadora) o
de una picadora Cuisinart
obtener una mezcla homogénea. Agregar la
mantequilla y pulsar para mezclar. Refrigerar
hasta el momento de rellenar las manzanas.
2. Quitar el corazón de las manzanas, dejando
la base intacta. La manera más fácil de hacer
esto es usar un cuchillo mondador/pelador
y hacer un círculo de ½ a 1 pulgada (1.5 a
2.5 cm) en la parte superior de la manzana y
cortar una parte. Luego, con un sacabolas,
retirar lo que quede del corazón y las semillas
sin llegar a cortar la base (parte de abajo) de
la manzana. Hacer lo mismo con las demás
manzanas.
3. Rellenar bien cada manzana con la mezcla
preparada.
4. Poner la ½ taza (120 ml) de agua y ½ taza
(100 g) de azúcar rubia en la olla de la olla
a presión. Revolver para mezclar. Colocar
las manzanas en la olla de manera que
queden paradas.
5. Cerrar la tapa y elegir el modo "LOW
PRESSURE" (presión baja). Fijar el
temporizador en 5 minutos. Después del pitido
que indica el final de la cocción, emplear el
método de descompresión natural para liberar
el vapor.
6. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa. Servir tibio.
Información nutricional por manzana:
Calorías 285 (28 % de grasa) • Carbohidratos 53 g
Proteínas 2 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 5 g
Colesterol 20 mg • Sodio 26 mg • Calcio 16 mg • Fibra 5 g
32
. Procesar hasta
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