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TARTAS /
PASTAS / PANES
Pan de centeno:
Tarta de almendras y
mantequilla / Tartas
de azúcar
Buñuelos de crema /
Bollos rellenos de
crema
Trenza de pan / Ros‐
cón
Tarta de frutas (so‐
bre masa con leva‐
dura / bizcocho), uti‐
lice una bandeja
honda
Bizcochos con leva‐
dura coronados de
guarniciones delica‐
das (por ej. reque‐
són, crema, natillas)
Pastel de navidad
Use el tercer nivel.
GALLETAS
Galletas de masa que‐
brada
Rollitos, precaliente el
horno vacío
Galletas de masa batida
esponjosa
Pastas de hojaldre, pre‐
caliente el horno vacío
Galletas de masa de le‐
vadura
(°C)
primero: 230
después: 160 - 180
190 - 210
190 - 210
170 - 190
170
160 - 180
160 - 180
Aire caliente
Aire caliente
Aire caliente
Aire caliente
Aire caliente
(min)
20
30 - 60
20 - 30
20 - 35
30 - 40
35 - 55
40 - 80
50 - 70
(°C)
150 - 160
160
150 - 160
170 - 180
150 - 160
1
3
3
3
3
3
2
(min)
10 - 20
10 - 25
15 - 20
20 - 30
20 - 40
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