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Conozca su cocedora a presión
Cocinar a presión es muy diferente de los métodos de cocción normales. Una cocedora a presión es esencialmente una olla de cocción con una tapa sellada
que se puede bloquear, y una válvula para controlar la presión. Una vez que la olla está sellada, se captura vapor y se acumula presión, lo que aumenta
la temperatura de cocción y reduce dramáticamente el tiempo de cocción. La presión también hace que el líquido penetre en los alimentos, por lo que se
mantienen jugosos y tiernos, a la vez que se desarrollan rápidamente sabores suculentos y apetitosos, y la alta temperatura permite que los alimentos se doren y
caramelicen, a pesar del ambiente húmedo.
Niveles de presión
Al elegir los niveles de presión, recuerde que la presión se mide en psi (libras por pulgada cuadrada).
Alta presión – 8 a 12 psi. Se recomienda alta presión para casi todos los alimentos. Cuanto mayor es la presión, más rápido se cocina la comida.
Baja presión – 4 a 7 psi. Se utiliza para comidas delicadas. La presión más baja cocina los alimentos más lentamente en comparación con la presión alta.
Liberación de vapor
Cuando se complete el ciclo de cocción, debe liberarse vapor antes de poder abrir la tapa. Hay dos formas de liberar
vapor:
Liberación natural – Después de que finalice el tiempo de cocción, la olla cambiará al modo WARM (mantener
caliente). Permita que la cocedora se enfríe naturalmente hasta que la válvula de flotador baje y la tapa se desbloquee.
Esto puede llevar entre 10 y 30 minutos o más, dependiendo de la cantidad de alimentos. Durante la liberación natural,
la comida aún está caliente y se puede continuar cocinando durante el tiempo que se tarda en liberar vapor.
Liberación rápida – Cuando se complete el ciclo de cocción, presione el botón de liberación de vapor para permitir
que el vapor se escape (Figura 1). La válvula de liberación de vapor aleja al vapor del botón de liberación de vapor. Elija
la liberación rápida cuando desee detener la cocción inmediatamente al finalizar el ciclo.
Haga una prueba de funcionamiento
1. Siga las instrucciones de ensamblaje (consulte "Cómo ensamblar"), pero
vierta 3 tazas (711 ml) de agua en lugar de alimentos.
2. Enchufe en el tomacorriente.
3. Seleccione el ajuste de presión HIGH (alta) presionando el botón
PRESSURE SELECT (selección de presión)
4. Ajuste el tiempo a 2 minutos presionando los botones + o –; La
cocedora se encenderá automáticamente en 10 segundos.
5. La pantalla mostrará "On" (encendido) hasta que se alcance la presión. La
tapa se bloqueará y el tiempo de cocción comenzará la cuenta regresiva.
Cuando se complete el ciclo de cocción, la olla de presión emitirá un
w ADVERTENCIA
está caliente. Evite el contacto con el vapor. Tenga
cuidado al presionar el botón de liberación de vapor.
pitido 5 veces y cambiará al modo WARM (mantener caliente).
6. Permita que la presión se libere naturalmente o presione el botón de
liberación de vapor para liberar rápidamente. La válvula de liberación de
vapor alejará el vapor del botón de liberación de vapor.
7. Cuando se libere toda la presión, la tapa se desbloqueará
automáticamente. Gire la tapa en sentido antihorario para desbloquear.
Retire la tapa con cuidado, permitiendo que el exceso de humedad en la
tapa drene nuevamente dentro de la olla.
8. Presione STOP/CANCEL (parar/cancelar) para apagar la cocedora.
Desenchufe.
Riesgo de quemaduras. El vapor
Figura 1
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