Hornear; Consejos Para Hornear; Indicaciones Respecto A Las Tablas De Cocción - Miele H 7660 BP Instrucciones De Manejo Y Montaje

Hornear

El tratamiento cuidadoso de los ali-
mentos juega un papel fundamental
para su salud.
Dore ligeramente las pizzas, tartas,
patatas fritas o similares, no deje
nunca que se quemen.

Consejos para hornear

– Ajuste un tiempo de cocción. No de-
be seleccionarse con demasiada an-
telación el proceso. La masa se seca-
ría y el gasificante perdería parte de
su eficacia.
– Por lo general, es posible utilizar la
parrilla, la bandeja de repostería, la
bandeja Universal y cualquier molde
termorresistente.
– Evite utilizar moldes de colores claros
de material brillante, ya que podría
producirse un dorado irregular o débil
del alimento. También podría suceder
que el alimento no se cocinara lo sufi-
ciente.
– Es preferible que coloque los moldes
profundos o alargados atravesados
en el interior del horno para favorecer
que el calor se distribuya en el molde
de forma óptima y para conseguir un
horneado uniforme.
– Coloque los moldes siempre sobre la
parrilla.
– Hornee pasteles de frutas y pasteles
altos en la bandeja universal.
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Utilizar papel para hornear
Accesorios Miele como p .ej. la ban-
deja Universal tienen un recubrimiento
PerfectClean (ver el capítulo «Dota-
ción»). Por lo general no es necesario
engrasar o cubrir con papel para hor-
near las superficies con acabado
PerfectClean.
 Utilice papel para hornear en caso de
masas que contengan disoluciones al-
calinas, ya que estos productos podrí-
an dañar la superficie PerfectClean.
 Utilice papel para hornear en el caso
de galletas, merengues, almendrados
y similares. Este tipo de masas se pe-
gan un poco debido a su alto porcen-
taje de clara de huevo.
 Utilice papel para hornear para la pre-
paración de productos ultracongela-
dos sobre la parrilla.
Indicaciones respecto a las ta-
blas de cocción
Al final de este documento se añaden
unas tablas de cocción.
Seleccionar la temperatura 
 Seleccione por lo general la temperatu-
ra más baja. Con temperaturas supe-
riores a las indicadas se reduce sensi-
blemente el tiempo de cocción, sin
embargo el dorado puede ser muy irre-
gular y en algunos casos los alimentos
no se hornean completamente.
Ajustar un tiempo de cocción 
En caso de que no se indique lo contra-
rio, los tiempos de las tablas de cocción
son válidos para un horno sin precalentar.
En caso de precalentar el horno, los tiem-
pos se acortan en aprox. 10 minutos.