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Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos
relacionados con el peso del asado.
¿Cómo se puede comprobar si el asado está
en su punto?
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa se
ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa es
demasiado clara y líquida.
La carne no está en su punto.
Gratinados y tostadas
Notas
Los valores de la tabla son válidos para la preparación de los
■
alimentos con el horno frío.
Para los soufflés y gratinados utilizar un recipiente grande y
■
plano. En recipientes estrechos y altos las comidas necesitan
más tiempo de cocción y se oscurecen más por la superficie.
Colocar el gratinado en un recipiente adecuado para el
■
microondas sobre la parrilla.
Dejar reposar el gratinado o el gratén durante 5 minutos en
■
el horno apagado.
Usar un molde para gratinar de 4 ó 5 cm de alto para los
■
gratenes, los gratinados de patata y la lasaña.
Poner el souflé en moldes para porciones o en un molde
■
para souflé hondo. Precalentar el horno.
Gratinados y tostadas
Gratinado, dulce,
aprox. 1,5 kg
Souflé
Souflé en moldes para
porciones
Gratinado de pasta,
aprox. 1 kg
Lasaña, aprox. 2 kg
Gratinado de patata,
ingredientes crudos,
aprox. 1,1 kg
Gratinar tostadas, 4 unidades Bandeja universal
Gratinar tostadas,
12 unidades
Productos preparados
Notas
Observar las indicaciones del fabricante que figuran en el
■
envase.
Los valores de la tabla son válidos para la preparación de los
■
alimentos con el horno frío.
No poner las patatas fritas, las croquetas y las tortitas de
■
patata unas encima de otras.
Dar la vuelta a las varitas de pescado, los palitos de pollo,
■
los nuggets y la hamburguesa de verdura cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo.
36
Seleccionar una temperatura más elevada y un tiempo de cocción más corto para
los trozos de asado más pequeños. Para trozos de asado de mayor tamaño,
seleccionar una temperatura inferior y un tiempo de cocción más largo.
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios especializados) o
hacer la "prueba de la cuchara". Presionar con la cuchara sobre el asado. Si está
firme, significa que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Cortar la pieza en lonchas. Preparar la salsa en el recipiente. Colocar las lonchas
de carne en la salsa. Terminar de preparar la carne sólo con el microondas.
Accesorios
Altura
Recipiente con tapa,
1
Parrilla
Recipiente sin tapa,
1
Parrilla
Parrilla
1
Recipiente sin tapa,
1
Parrilla
Recipiente sin tapa,
2
Parrilla
Recipiente sin tapa,
1
Parrilla
2
Bandeja universal
2
Tostadas gratinadas: colocar 4 unidades juntas en el centro
■
de la bandeja universal. Distribuir 12 unidades de modo
uniforme en la bandeja universal.
Usar un molde para gratinar de 4 ó 5 cm de alto para los
gratinados, los gratinados de patata y la lasaña.
Poner el souflé en moldes para porciones o en un molde para
souflé hondo. Precalentar el horno.
Tostadas gratinadas: colocar 4 unidades juntas en el centro de
la bandeja universal. Distribuir 12 unidades de modo uniforme
en la bandeja universal.
4
Termogrill
■
Aire caliente
3
■
Calor superior/inferior
%
■
Grill pequeño
(
■
+
Grill grande
■
Tipo de
Temperatura
calenta-
°C, nivel de grill
miento
140-160
4
160-180
3
200-210
%
140-160
4
180-200
%
170-190
4
3
(
3
+
Pastel de nata sin accesorios en la base del horno, altura 0.
■
Calor superior/inferior
%
■
Aire caliente
3
■
Termogrill
4
■
Potencia del
Duración en
microondas en
minutos
vatios
360 W
25-35
-
40-45
-
12-17
600 W
20-30
600 W
20-30
600 W
20-25
-
8-13
-
9-14
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