Autres Fonctions Du Barbecue - Signateur 1500131 Instrucciones De Ensamble Y Cuidado

BOÎTE DE FUMAGE:
• Nos processus de fabrication et de protection des composants peuvent laisser des résidus d'huile sur les brûleurs et les surfaces
de cuisson du fumoir.
• Avant de préparer des aliments dans votre fumoir pour la première fois, il convient de le préchauffer à température élevée (HIGH)
pour brûler ces résidus d'huile.
AJOUT D'EAU:
Placer la boîte de fumage (contenant les copeaux de bois) et le récipient d'eau sur le support au bas du fumoir. Pour ajouter de l'eau avant
le fumage, remplir le récipient d'eau jusqu'à 1,27 cm (1/2 po) sous le bord. Pour ajouter de l'eau lorsque le fumoir est chaud, porter des
mitaines de cuisson et tirer lentement le récipient et le support vers vous sur 5,08 à 7,62 cm (2 à 3 po). Ajouter de l'eau dans le récipient
et le pousser lentement avec le support jusqu'à leur position initiale. Faire preuve de prudence, car les gouttelettes d'eau et de graisse
bouillantes peuvent causer des brûlures graves. NE PAS tirer le récipient d'eau au-delà du support.
AVERTISSEMENT :
Le fumoir doit toujours être utilisé avec le récipient d'eau. Ne pas
laisser l'eau s'évaporer complètement. Vérifier le niveau d'eau toutes
les 2 heures, puis en rajouter s'il est trop bas (un grésillement se fera
entendre s'il manque d'eau dans le récipient).
Conseil de cuisson:
• Pour qu'il soit plus simple et sécuritaire d'ajouter de l'eau, laisser le récipient et le support en place et utiliser un arrosoir muni d'un
long bec.
AJOUT DES COPEAUX DE BOIS:
Pour ajouter des copeaux de bois avant le fumage, remplir la boîte
de fumage de copeaux de bois dur de votre choix. À vous de choisir
la quantité et l'essence de bois à utiliser. Une boîte pleine suffit
habituellement pour un fumage de plusieurs heures. Une fois la boîte de
fumage pleine, la placer dans le fumoir et y mettre le couvercle.
Pour ajouter des copeaux de bois pendant le fumage, il est
recommandé de laisser la boîte de fumage en place et d'utiliser de
longues pinces pour en retirer le couvercle. Il n'est pas recommandé de
retirer la boîte de fumage, car l'eau qui s'y trouve pourrait causer des
brûlures.
ATTENTION:
La boîte de fumage, son couvercle et le récipient d'eau
sont très chauds. Éviter de les manipuler lorsque le fumoir
est allumé. Toujours porter des mitaines de cuisson pour
manipuler des composants chauds.
Conseils de cuisson – Ajout de saveurs:
• Les copeaux de petite taille sont à privilégier dans la boîte de fumage.
• Utiliser des essences de bois dur comme le hickory, le pacanier, le pommier, le cerisier ou le prosopis.
• La plupart des essences à fruits ou à noix produisent une fumée d'une saveur délicieuse.
• Ne pas utiliser des essences résineuses comme le pin, ni le contreplaqué : leur saveur n'est habituellement pas
agréable.
• Il faut se laisser guider par son goût : essayer différentes essences et quantités de morceaux, de copeaux ou de
bâtonnets de bois. Il est même possible de mélanger les essences.
• Pour produire plus de fumée et éviter que les copeaux ne brûlent trop vite, les tremper d'avance dans un bol d'eau
pendant au moins 20 minutes, ou envelopper les copeaux de papier d'aluminium perforé.
• Le plus fort du transfert de saveur se produit pendant la première heure de fumage. Après 60 minutes, il n'est
généralement pas nécessaire d'ajouter des copeaux de bois, à moins que l'on cherche à obtenir une saveur de
fumée très intense.
35

AUTRES FONCTIONS DU BARBECUE:

Récipient d'eau
Support du
récipient d'eau
Boîte de fumage
avec couvercle
Poêle à copeaux
de bois
Panneau thermique