Preparar El Plato; Recetas Preprogramadas; Accesorios Y Condiciones - BALAY 3HB 84 Serie Instrucciones De Uso

Programas
es
Recipientes para Programa 1:
Se recomienda utilizar estos tipos de paelleras:
De 3 a 4 comensales: paellera con diámetro de
■
base 24 cm.
De 5 a 6 comensales: paellera con diámetro de
■
base 28 cm

Preparar el plato

Utilizar alimentos frescos, a ser posible a temperatura
de frigorífico.
Consejo: La carne muy magra queda más jugosa si se
cubre con tiras de tocino.
Pesar la comida. El peso es necesario para los ajustes.
Configurar siempre el peso más cercano por arriba.
Colocar el recipiente sobre la parrilla. Colocar siempre
en el interior del horno frío.

Recetas Preprogramadas

Para las recetas preprogramadas se presentan las
indicaciones específicas para la preparación de cada
plato.
Nota: En las recetas preprogramadas no puede
modificarse la duración ni el tiempo de finalización
Programa
1 Paella
Berenjenas gratinadas 0,2 - 0,8
2
3 Escalivada
4 Dorada a la sal
5 Merluza del mesonero
6 Pollo con verduras
7 Lomo en hojaldre
8 Empanada de atún
9 Pizza
10 Tarta de queso
26
Margen de Ajuste de peso
Peso en Kg
0,3 - 0,6 peso del arroz
peso de la verdura
0,8 - 1,6 peso de la verdura
0,3 - 1,1 peso del pescado
0,5 - 2,0 peso del pescado
1,0 - 2,0 peso de la carne
0,7 - 1,5 peso de la carne
0,3 - 0,7 peso de la masa
0,1 -0,4 peso de la masa
0,8 -1,4 peso de la masa
líquida
Programa 1: Paella Mixta
Tener en cuenta el peso del arroz en seco al programar
el horno. La cantidad aproximada de agua para 100 g.
de arroz es de 145 ml.
Ingredientes 4 raciones
40 g. de aceite de oliva
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50 g. de tomate natural triturado
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100 g. de pimiento rojo y verde
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100 g. de cebolla
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250-300 g. de costilla de cerdo
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250-300 g. de alas de pollo
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150 g. de anillas de calamar
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150 g. de langostinos
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150 g. de rape
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150 g. de almejas
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100 g. de mejillones
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400 g. arroz de grano redondo, preferiblemente
■
arroz bomba
580-600 ml. de agua caliente
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Sal al gusto
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Pimienta
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Azafrán
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Ajo
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Preparación
Salpimentar y freír la carne (5-6 minutos, para un
1.
buen dorado) y reservarla fuera de la paellera.
Cocer el pescado y el marisco cerca de 2 minutos y
2.
reservarlo fuera de la paellera manteniéndolo
caliente.
Freír el tomate, la cebolla con el ajo y los pimientos
3.
en la misma sartén, añadir la carne, el pescado y el
marisco y sazonar.
Agregar el agua o caldo, cuando este hirviendo,
4.
añadir el arroz y el azafrán y llevarlo a ebullición.
Introducir la paellera en el horno una vez que el
agua hierva fuertemente por toda la superficie y
ajustar el programa.

Accesorios y condiciones

Parrilla: altura de inserción 1.
Paellera de 24 cm de diámetro de base: 3 - 4 raciones.
Paellera de 28 cm de diámetro de base: 4 - 5 raciones.
Consejos
No precalentar el horno.
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Sacar la paella tras el cocinado.
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Utilice paelleras con asas metálicas, no de plástico.
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