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RECETAS:
HUEVO "ESCALFADO" AL VAPOR, SALCHICHA Y ESPÁRRAGO (1 RACIÓN)
1 huevo (roto en bandeja metálica)
1-2 trocitos de espárrago
2-3 salchichas tipo perrito caliente
Sal y pimienta al gusto
Método
1. Ponga el huevo en la bandeja metálica. Añada sal y pimienta al gusto.
2. Corte el espárrago a trozos tamaño bocado. Realice cortes a los lados de la salchicha (sin atravesarla)
si lo desea.
3. Con el vaso de medida, vierta agua en la placa metálica hasta Medium 4 o 5. Ponga la rejilla para
huevos y la placa de vapor en su posición; coloque el huevo, el espárrago y la salchicha encima, no
muy cerca de los lados.
4. Cierre bien la tapa y ponga el botón en la posición de encendido (ON).
5. Cuando oiga el zumbador, inmediatamente ponga el botón en la posición de apagado(OFF). Cuando el
vapor de haya disipado, retire la tapa.
6. El plato ya está listo para servir.
BRÓCOLI AL VAPOR CON ACEITE DE OLIVA Y PARMESANO
170g de brócoli (1 pieza grande), deseche los tallos duros
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
10g de Parmesano Reggiano rayado fino (3 cucharaditas)
Corte el brócoli en trozos de 4-5 cm de ancho. Pele los tallos y córtelos a lo largo en varitas de 1 cm de ancho.
Use el vaso de medida para poner agua en el recipiente metálico hasta Medium 4 o 5.
Cueza al vapor el brócoli en la placa de vapor hasta que esté tierno, unos 5 a 6 minutos. Cámbielo a un
bol y mézclelo con aceite, queso, sal y pimienta al gusto.
ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA DE JEREZ AL ESTRAGÓN
175g de espárragos medianos, cortados (1 a 2)
1 cucharadita de vinagre de jerez
/
cucharadita de cebolleta picada
1
2
1 cucharada de mostaza de Dijón
1 pizca de sal
1 poquito de pimienta negra
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1
/
cucharadita de estragón fresco cortado fino
2
1
/
huevo duro grande
2
Use el vaso de medida para poner agua en el recipiente metálico hasta Medium 3 o 4. Cueza al vapor los
espárragos en la placa de vapor hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos (según el grosor) y luego páselos
a un bol de agua fría para detener la cocción. Aclare bien y séquelos con papel de cocina.
Mezcle el vinagre, la cebolleta, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol y añada aceite poco a poco,
removiendo hasta que emulsione. Añada estragón.
Pase la mitad del huevo por un tamiz grueso en un bol. Ponga encima de los espárragos
una cucharadita de vinagreta y sírvalos en un plato. Añada el aliño restante sobre los
espárragos y ponga huevo encima.
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