Princess 262028 Instrucciones De Uso página 46

DAMPKOKT KYLLINGSALAT MED SESAMSAUS
Mushi Dori no Gomadare Salad
Sesamsaus som er laget av kjøttsaften av kokt kylling er lett å tilberede. Denne typen dressing med sesam
(gomadare) brukes mye i Japan og blir brukt både med kjøtt og grønnsaker. Denne kyllingretten kan
utmerket serveres som forrett, men er også deilig med kald pasta.
1 vårløk
salt og pepper
1 / liten slangeagurk
2
70 gram kyllinglår uten ben med skinn
1 / teskje saké
4
1 / teskje sesamolje
4
1 liten bit flatgjort ingefær
Til sesamsaus:
1 teskje av kjøttsaften fra den kokte kyllingen (og vann, om nødvendig)
1 spiseskje sesampasta
/ spiseskje sojasaus
1
2
/ spiseskje melis
1
2
1 teskje riseddik
1 / teskje chilipasta eller to-ban-jan
2
1 / spiseskje grovt malte sesamfrø
2
1 / spiseskje finhakket vårløk
2
1 / teskje finhakket ingefær
2
1 / teskje finhakket knoflook
2
1. Finhak vårløken i diagonale deler og hold den grønne delen separat for tilberedning av kyllingen. Bløt
den et par minutter i kaldt vann for å bli kvitt den beske løksmaken.
2. Strø litt salt på slangeagurken på et skjærebrett og gni den inn, skyll den av deretter. Dette minsker
slangeagurkens aroma og gir den en vakker grønnfarge. Bank på slangeagurken med en støter (bruk en
flaske hvis du ikke har en støter) og brekk den i deler med hendene slik at delene blir ulike.
3. Bruk målebegeret for å helle vann i metallbeholderen opptil hard 2 eller medium 6. Stikk kyllingdelene
på et spidd og legg dem inn på dampplaten. Tilsett salt, pepper og olje og tilsett den grønne delen av
vårløken og ingefæren. Dampkok kyllingen til den er mør. Sett den bort til avkjøling. Behold kyllingens
kjøttsaft for å bruke den i sesamsausen.
4. Ta kyllingen av spiddet og legg den på et serveringsfat. Bland i slangeagurken og legg vårløken oppå den.
5. Bland alle sesamsausens ingredienser i en liten skål og hell dette over kyllingen med slangeagurken.
Bemerkning om ingrediensene:
Gomadare — noe som betyr "tilberedt med sesamsaus" — kan lages med ferdiglaget sesampasta eller på
en mer tradisjonell måte, ved å male ristede sesamfrø til en grov pasta i en morter og støter. Tahini, en
gresk sesampasta, er et godt alternativ som kan fås i handelen, men har en litt avvikende smak fordi den
ikke er laget av ristede sesamfrø. Et annet alternativ er usøtet peanøttsmør.
DAMPKOKT RIS MED SVINEKJØTT OG SOPP
100g kjøttdeig av svinekjøtt
1 vannkastanje
1 tørket sopp
1 tørket muslingskjell
1 ss tørkede reker
3 / kopp ris / 120g ris
4
/ kopp vann / 80ml vann
1
2
46