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HELADO CREMOSO CON FUDGE
DE PRALINE DE ALMENDRA
1/2 de taza de azúcar morena clara
Una pizca de sal
1 1/2 tazas de leche
2 huevos, batidos
2⁄3 taza de crema para batir
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 de taza de almendras
1 1/2 cucharadas de mantequilla
1⁄3 taza de cubierta de fudge de chocolate
Combine el azúcar, la leche y la sal en una olla. Cocine a fuego mediano,
hasta que la mezcla empiece a burbujear por los lados. Gradualmente vierta
1 taza de leche caliente en los huevos batidos. Agregue la mezcla de huevo
a la leche caliente restante, revolviendo constantemente. Cocine por 1
minuto; retírelo del calor. Refrigere por 2 horas. Combine la crema de batir y
la vainilla en un recipiente redondo grande; agregue la mezcla fría, revolvi-
endo con un batidor de alambre. Saltee las almendras en mantequilla sobre
fuego bajo durante 5 minutos. Revuélvalo dentro de la mezcla de helado.
Viértalo dentro del envase y congele según las instrucciones. Durante los
últimos 5 minutos de congelación vierta la cubierta de fudge de chocolate
en la parte superior de la tapa para mezclarlo con el helado.
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