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HELADO CREMOSO DE CHOCOLATE
CON DOBLE ALMENDRA
1/2 de taza de azúcar
Pizca de sal
1 tazas de leche completa
2 huevos, batidos
1 1/2 onzas de cuadritos de chocolate semidulce, picados fino
1/2 de taza de crema de leche
1 tazas de crema para batir
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 cucharaditas de extracto de almendra
2/3 taza de almendras picadas.
Combine el azúcar, la leche, el chocolate y la sal en una olla. Cocine a fuego
mediano hasta que el chocolate se derrita y la mezcla casi empiece a hervir,
revolviendo constantemente. Gradualmente añada 1 taza de la mezcla cali-
ente a los huevos batidos. Agregue los huevos a la mezcla caliente restante,
revolviendo constantemente. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que
espese ligeramente (aproximadamente 2-3 minutos).
Retire del calor. Añada revolviendo la crema de leche, la crema para batir,
la vainilla el extracto de almendra y las almendras picadas. Cubra y refrigere
por 2 horas.
Vierta dentro del envase y congele como se indica.
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