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HELADO CREMOSO DE CHOCOLATE
1/2 taza de azúcar
Una pizca de sal
1 1/2 tazas de leche completa
2 huevos, batidos
2 onzas de cuadritos de chocolate semidulce, picados fino.
1/2de taza de crema de leche
2/3 taza de crema para batir
1 cucharadita de extracto de vainilla
Combine el azúcar, la leche y la sal en una olla. Cocine a fuego mediano
hasta que el chocolate se derrita y la mezcla casi empiece a hervir, revolvi-
endo constantemente. Gradualmente añada 1 taza de la mezcla caliente a
los huevos batidos. Agregue los huevos a la mezcla caliente que quedaba,
revolviendo constantemente. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que
espese ligeramente (como 2 minutos). Añada revolviendo la crema de
leche, la crema para batir y la vainilla. Cubra y refrigere por 2 horas. Vierta
dentro del Envase y congele como se indica.
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