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TABLA DE COCCIÓN SUGERIDA
Los tiempos de cocción y las temperaturas en la siguiente tabla se deben utilizar sólo como una
guía. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los alimentos y el corte de carne utilizado.
Utilice un termómetro para carnes para comprobar el punto de cocción del alimento, insertando
el termómetro en la parte más gruesa de la carne. Por razones de preferencia personal, usted
puede optar por cocinar los alimentos a una temperatura más alta.
ALIMENTO/POSICIÓN
DE PARRILLA
Hamburguesas
(5 onzas de 1/2 pulgada
de grosor)
Posición de parrilla inclinada
Pechuga de pollo sin hueso
y sin piel (6 onzas) de ½
pulgada de grosor
Posición de parrilla inclinada
Perros calientes
Posición de parrilla
plana
Bistecs o filetes de salmón
Posición de parrilla plana
Bistec sin grasa y sin
hueso (filete de lomo, cor-
tado tipo NY, tipo sirloin)
Posición de parrilla
inclinada
Vegetales
Posición de parrilla
plana
12
TIEMPO DE
TEMPERATURA
COCCIÓN
MÍNIMA DEL
4–6 min.
Beef 160°F
Poultry 165°F
5–8 min.
165°F
2–4 min.
150°F
3–5 min.
145°F
2–4 min.
Término medio
a crudo
(130–140°F)
4–6 min.
Término medio
(140–150°F)
6–8 min.
Término medio
a bien cocinado
(155–160°F)
3–6 min.
Al punto
de cocción
deseado
ALIMENTO
La carne de res molida
con 80% sin grasa/20%
de grasa es la mejor para
lograr una hamburguesa
jugosa.
Corte o golpee el pollo
a un grosor uniforme
para una cocción más
uniforme.
Coloque los perros cali-
entes diagonalmente a lo
largo de la parrilla para
crear marcas de parrilla.
El salmón tiene un color opaco
y se desmenuza fácilmente
cuando está cocinado.
Basado en un bistec de ¾
a pulgada de grosor. Para
un bistec más jugoso,
déjelo reposar 2 a 3 minu-
tos antes de servir.
Páseles un cepillo o
revuelva un poco con
aceite antes de cocinar
para prevenir que los veg-
etales se sequen.
El aceite también ayuda a
mantener las sazones en
los vegetales.
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