Montaje Del Baño De Agua; Llenado Del Baño De Agua; Guía De Cocina Para Sous Vide - Signature Kitchen Suite SKSDR360GS El Manual Del Propietario

Montaje del baño de agua
• La colocación correcta del baño de agua es importante para
que el sensor del sous vide detecte la temperatura del agua
en el baño y caliente bien el agua.
• Para evitar dañar la cubierta del sous vide, asegúrese de
que el baño de agua esté instalado correctamente antes de
cerrar la cubierta.
• Mantenga la cavidad del sous vide y la parte inferior del
baño de agua libre de agua o residuos. Si no lo hace, podría
causar un mal funcionamiento del calentador.
Correcta
• El baño de agua está
correctamente centrado en la
superficie del calentador.
• Utilice el baño de agua
suministrado con el producto.
• No debe haber residuos o agua
en la superficie del calentador o
en el fondo del baño de agua.
Incorrecta
• La parte inferior del baño de agua
no está en contacto total con el
calentador.
• Uso de baños de agua de
terceros.
• Residuos o agua entre el baño de
agua y el calentador.
Llenado del baño de agua
• Utilice solamente agua limpia en el baño de agua.
• Después de su uso, vacíe el baño de agua y límpielo antes
de volverlo a utilizar.
• No reutilice el agua después de cocinar. Hacerlo podría
causar enfermedades.
• Para obtener los mejores resultados, llene el baño con agua
a 20 °C (68 °F) y mantenga el nivel de agua entre las líneas
Max y Min incluso después de agregar alimentos.
• Los alimentos deben estar completamente sumergidos en
agua. Añada agua si es necesario.
• Si la bolsa de alimentos flota en el agua, coloque un plato o
pesos de cocina en la parte superior de la bolsa.
NOtA
• Mantenga el módulo de sous vide y el baño de agua
libre de agua o residuos cuando no esté en uso. Si es
necesario, limpie y seque ambos antes de usarlos.
• Tenga cuidado de no derramar agua en el producto al
llenar el baño de agua.
Guía de cocina para Sous vide
Los tiempos de cocción enumerados son solo aproximados, ya
que cada tipo de alimento a cocinar es diferente en naturaleza
y consistencia. Al cocinar alimentos congelados, aumente los
tiempos de cocción. Consulte un libro de cocina o guía en línea
sobre sous vide para obtener más detalles.
Comida
Filete (1-1.5"),
costillar, lomo superior,
Bien cocido
chuleta, solomillo
Cerdo (1-2"), chuletas,
sin hueso
Medio bien
Pollo (1-1.5"), pechuga,
sin hueso
Verduras
Pescado (1-1.5"), filete,
Medio bien
lomo
Huevos, grande grado A,
entero, con cáscara
Bien hervido
FUNCIONAMIENTO
temp.
del tiempo
agua (minutos.)
(°F)
Medio 135 120-180
158 45-180
A punto 140 60-150
149 60-150
Tierno 140 90-180
Firme 149 60-180
Raíz 60-240
185
Tierno 20-60
40-90
140
Hervido 167 15-30
167 45-90
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