Tabla De Cocción Del Horno De Gas - Lotus CF4-8ET Guía Para La Instalación

INSTRUCCIONES DE USO
Nota
· La indicación para el uso de los paso en la tabla es la que se sugiere para cocciones en múltiples
niveles
· Los tiempos indicados se refieren a la cocción en un solo paso; para más niveles aumentar los
tiempos en 5-10 minutos
· Para los asados de carne vacuna, ternera, cerdo y pavo con hueso o arrollados, aumentar el
tiempo en 20 minutos
· Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del tipo de alimentos, su homogeneidad y
volumen
· Se sugiere comenzar la cocción eligiendo el valor menor del campo de regulación del termostato
en la tabla
· El tiempo de cocción se prolongará dependiendo del calor inferior
5.13 Tabla de cocción del horno de gas
Tabla de cocción del horno de gas
Tipo de alimento
Tarta de fruta
Merengues
Bizcocho genovés
Pastel de ángel
Bizcocho
Tarta de chocolate
Focaccia
Choux
Dulces de hojaldre
Milhojas
Masa quebrada
Pavo (4-8 Kg.)
Oca (4-5 Kg.)
Pato (2-4 Kg.)
Capón (2,5-3 Kg.)
Asado de buey (1-1,5 Kg.)
Pierna de cordero
Liebre asada (2 Kg.)
Faisán asado
Pollo (1-1,5 Kg.)
Filetes, bistecs, bacalao, merluza,
lenguado
Caballa, rodaballo, salmón
Temperatura °C
Pastelería
130
130
150
160
160
170
170
200
200
200
200
Carnes
160
160
170
170
160
160
160
160
170
Pescados
200
200
Traducción de las instrucciones originales
29
Tiempo mín. de cocción
60-70
30-40
20-30
40-50
40-50
30-40
40-50
15-20
15-20
15-20
15-20
180-270
240-270
90-150
120-150
180-210
60-90
60-90
60-90
60-90
15-25
15-25