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02. INSTRUCCIONES DE USO.
La envasadora al vacío Professional Digit 40 Neo
16.40.2 es un producto diseñado para un uso in-
tensivo en el envasado al vacío de alimentos. Sus
prestaciones técnicas la hacen apta para usua-
rios exigentes que necesiten un envasado
duradero y seguro.
Caracterísitcas técnicas
Referencia:
16.40.2
Dimensiones: 490 X 260 X 145 mm
Peso:
7,85 Kg
Potencia: 670 W
Voltaje:
220-240 V ~ 50 Hz
Ruido: < 85 dB (A)
Material del cuerpo:
Acero Inoxidable
Barra de sellado: 40 cm
Máxima succión:
-960 mbar (±3%)
Bomba de vacío: Doble bomba de vacío
/ 23 l/min
Envasado al vacío y seguridad alimentaria
También ayuda a inhibir el crecimiento de mi-
croorganismos aeróbicos, lo que puede conducir
a los problemas que se indican a continuación
bajo ciertas condiciones:
Moho - El moho no puede crecer en un ambiente
de bajo oxígeno; Por lo tanto, el envasado al va-
cío puede prácticamente eliminarlo.
Levadura - Resultados en la fermentación, que se
pueden identificar por el olfato y el gusto. La le-
vadura necesita agua, azúcar y una temperatura
moderada para crecer. También puede sobrevi-
vir con o sin aire. Disminuir el crecimiento de la
levadura requiere refrigeración, mientras que la
congelación lo detiene por completo.
Bacterias - Resultados en un olor desagradable,
descoloración y / o textura suave o fangosa. Bajo
las condiciones adecuadas, clostridium botulinum
(el organismo que causa el botulismo) puede cre-
cer sin aire y no puede ser detectado por el olfato
o el sabor. Aunque es extremadamente raro, pue-
de ser muy peligroso.
Nota: el envasado al vacío no es un sustituto de
la refrigeración o congelación. Cualquier alimen-
to perecedero que requiera refrigeración debe
ser refrigerado o congelado después del enva-
sado al vacío.
Tiempo de conservación
El tiempo de conservación de los alimentos se
puede incrementar entre 2 y 4 veces más respec-
to a condiciones normales; el tiempo de conser-
vación está fuertemente ligado a las condiciones
en la que se encontraba el producto al envasarse
y la cantidad de agua que tuviera el mismo. Los
alimentos envasados al vacío deben consumirse
en cualquiera de los casos, dentro de los límites
de fecha que se indican en el envase original del
alimento.
Para encender la envasadora
• Conecte el cable eléctrico en la toma de co-
rriente y enchufe la máquina a la red. Pulse el
botón ON/OFF.
• Cuando la pantalla LED (display) se ilumine, la
envasadora estará lista para funcionar.
Para apagar la envasadora
• Estando la máquina en reposo, el sistema de
desconexión es automático, después de 10 mi-
nutos sin tocar ningún botón se apagará la en-
vasadora.
Importante: si se efectúan envasados con rapi-
dez, puede darse el efecto pre-sellado que im-
pide la extracción del aire de las bolsas. Espere
unos segundos a que la barra de sellado anti-
adherente de la envasadora se enfríe para seguir
con el siguiente envasado.
Tipo de bolsas
Se recomienda el uso de bolsas al vacío de alta
calidad ELMA para óptimos resultados de vacío
y conservación.
Ajuste el tiempo de sellado a la bolsa que va a
usar.
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