Marcato Marga Mulino Manual De Instrucciones página 27

La harina
Para obtener la harina
recomendamos proceder con una
pre-elaboración, haciendo pasar
los granos en secuencia por las
posiciones 1, 3 y 5.
Al concluir, gire el regulador
hacia la posición 6 para permitir
que los tres rodillos trabajen
contemporáneamente.
El primer par de rodillos rompe los
granos, el paso a través del tercer
rodillo permite refinar la elaboración
y producir la harina (fig. 3).
Sin embargo, para obtener un
acabado más fino recomendamos
volver a pasar los granos más de
una vez por la posición 6. Para
eliminar el afrecho, pasar la harina
por un tamiz.
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