Consejos Para La Cocción Lenta - Bosch HBC36P753 Instrucciones De Uso

Cocción lenta
Pechuga de pavo
Pechuga de pato sin piel
Asado de buey (p. ej. cadera)
Filete de buey
Roastbeef
Filetes de buey, 3 cm de grosor
Asado de ternera (p. ej. tapa)
Filete de ternera
Asado de cerdo (p. ej. lomo), sofrito
Lomo de cerdo
Filete de cordero
Filete de corzo
Filete de ciervo
Consejos para la
cocción lenta
La carne preparada con una
cocción lenta no está tan caliente
como la carne asada de forma
convencional.
Desea conservar caliente carne
que se ha preparado con la
cocción lenta.
Usar un recipiente con una tapa adecuada, p. ej. una
olla de cristal. Poner la olla sobre la parrilla.
Cocción lenta = .
Altura Tipo de
calenta
miento
1 .
1 .
1 .
1 .
1 .
1 .
1 .
1 .
1 .
1 .
1 .
1 .
1 .
Para evitar que la carne asada se enfríe rápidamente,
calentar el plato y servir la salsa muy caliente.
Una vez terminada la cocción lenta, cambiar la temperatura
a 70 C. Los trozos de carne pequeños pueden mantenerse
calientes hasta 45 minutos; los trozos pequeños hasta
2 horas.
Temperatura Duración en
a C minutos
80 240 270
80 110 140
80 270 300
80 150 180
80 180 220
80 70 100
80 180 220
80 80 100
80 180 210
80 140 170
80 40 70
80 40 70
80 100 130
77