Tabla de contenido
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2. Características Técnicas
2.1 Principales Componentes
Para el equipo descrito en este manual, la seguridad en el uso, la limpieza, el mantenimiento
y la máxima higiene están garantizados por el diseño y por el proyecto especial de todas las piezas, y
también por el uso de acero inoxidable y otros materiales aptos para el contacto con los alimentos.
El equipo fue construido con las siguientes características:
• Canastas de freír en acero galvanizado que protegen la superficie de acero contra la corrosión.
Material atóxico e ideal para el contacto con alimentos.
• Estructura y soportes para los cestos fabricados en acero inoxidable, que tiene mayor resistencia a la
corrosión que otros aceros. Es un material resistente al ataque de diversos agentes corrosivos;
• Cajón quemador, donde la Protección Frontal es de acero inoxidable, dejando el equipo con un
diseño moderno y facilitando la higiene, además de dar una mayor vida útil al equipo. Quemadores de
acero al carbono con pintura de alta temperatura y protección del quemador de acero galvanizado.
Ambos materiales tienen una excelente protección anticorrosión que le da mayor durabilidad a la
pieza;
• Tanques hechas en acero inoxidable 304, que resiste el ataque de varios agentes corrosivos, como
la mayoría de los ácidos orgánicos, sustancias orgánicas en general, álcalis, oxisales, etc.
Nota: el acero inoxidable 304 es atacado por el ácido sulfúrico y tampoco resiste el ácido
clorhídrico, el ácido sulfúrico diluido, los cloruros y los haluros en general.
Ea a continuación los componentes principales del equipo:
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