Tabla de contenido
Publicidad
11. R-775+785 Spanish CkBk
Alemania
BROCHETAS MIXTAS DE CARNE
Bunte Fleischspieße
Tiempo total de cocción: 14 minutos
Utensilios: Nivel superior
Ingredientes
400 g de filete de cerdo
100 g de jamón
4
2
1/2
2 CuSop de aceite
4 Cdta. de pimentón
1/2 Cdta. de pimienta de Cayena
1 Cdta. de salsa Worcester
Italia
CODORNICES EN SALSA DE QUESO Y
HIERBAS
Quaglie in salsa vellutata
Tiempo total de cocción: 16-19 minutos
Utensilios:
Ingredientes
4
200 g de bacon entreverado, lonjas delgadas
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el
1 CuSop de perejil, salvia, romero y albahaca
150 ml de vino de Oporto
250 ml de caldo de carne
2 CuSop
2 CuSop
50 g
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
4/17/02
CARNE, PESCADOS Y AVES
cuatro pinchos de madera
(unos 25 cm de longitud)
cebollas (100 g) en cuartos
tomates (250 g) en cuartos
pimiento verde (100 g), en 8 secciones
sal
hilo de cocin fuente llana redonda
(unos 22 cm)
fuente con tapa (volumen 2 l)
codornices (600 - 800 g)
sal & pimienta
molde
frescos, recién picados
de mantequilla o margarina (20 g)
de harina (20 g)
de queso suizo rallado
2:08 PM
Page 242
1. Cortar la carne y el jamón en dados de unos 2 a
3 cm de tamaño.
2. Colocar alternando la carne y las hortalizas en
los cuatro pinchos de madera.
3. Mezclar removiendo el aceite con los
condimentos y untar los pinchos con la mezcla.
Colocar los pinchos en el nivel superior y asarlos.
Darlos vuelta una vez transcurridos dos tercios del
tiempo indicado.
Cocine en el programa automático.
COCCIÓN AUTOMÁTICA AC-1
1. Lavar y secar cuidadosamente los codornices.
Condimentar exterior e interiormente, envolver en
las lonjas de tocino y fijar con un hilo.
2. Poner los codornices en la parilla inferior y
asarlos.
8-10 Min.
3. Untar el molde para gratinados y poner los
codornices adentro, indicando el lado asado
hacia abajo. Darles vuelta después de cierto
tiempo. Picar bien las hierbas y echarlas sobre
los codornices, mojarlos con el vino de Oporto.
4-5 Min.
Seguir cociendo los codornices.
4. En una fuente con tapa, calentar el caldo de
carne para hacer la salsa.
2 min. aprox.
Amasar la mantequilla con la harina y agregar
revolviendo al líquido, darle un hervor y dejar
que cueza lentamente, removiendo
ocasionalmente.
2 min. aprox.
5. Agregar revolviendo el queso a la salsa. Verter la
salsa de queso en el jugo de las codornices,
echar la salsa lista sobre las codornices y servir.
242
630 W
630 W
900 W
900 W
Publicidad
Tabla de contenido
