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Hamburguesa de Okara
Ingredientes (para 2 porciones)
• 80 gramos de okara • 50 gramos de harina de trigo integral • 1 huevo • cebolla
pequeña picada • 1 zanahoria rallada • 2 dientes de ajo picado • sal y pimienta
Mezcla bien todos los ingredientes y da forma a las hamburguesas. Calienta el aceite en un
sartén y fríe las hamburguesas hasta que estén doradas y crujientes. Déjalas escurrir breve-
mente en el papel, sirve caliente. En horno: Hornear a 200 ºC por 15 a 20 minutos aprox.
Se sugiere servir con arroz integral, quinoa o papas.
Queque de plátano con residuos de Almendra
Ingredientes:
• 3 plátanos • 1 tazas de harina de avena • 1 taza de residuos de almendras
• 1 Taza de leche de almendra (sólo si es necesario, depende que tan
húmedo esté el residuo) • Remojar 2 cdas. de chía x 6 cdas. de agua
o 2 huevos • Miel a gusto
Opcional: Colocar rodajas de plátano en la superficie de la mezcla
Mezclar los ingredientes y llevar al horno a 180 grados por 30 min aprox.
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Paté de Betarraga con Almendras
Ingredientes (para 4 porciones)
• 1 porción de residuo de leche de almendra • 1 betarraga rallada cocida y pelada
• 1 zanahoria rallada y pelada • sal, condimenos a gusto • toque de mostaza
• aceite de oliva a gusto
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y listo.
Servir con galletitas de arroz, maíz y centeno.
Paté de Okara con Cúrcuma
Ingredientes (para 2 porciones)
• porción de okara • 2 huevos duros • 1 zanahoria • mostaza y pimienta
• pizca de sal • 1 cdta. de cúrcuma • aceite de oliva a gusto
Mezclar todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y listo!
Ya está listo para consumir. Se sugiere servir acompañado de verduras
(champiñones rellenos por ejemplo) o simplemente untar el pan con la mezcla.
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