Tablas De Deshidratación; Carne, Aves De Corral - Duronic AF24 Manual De Instrucciones

Ingrediente
Manzanas
Espárragos
Berenjena
Plátano
Remolacha
Hierbas frescas
Raíz de jengibre
Mangos
Champiñones
ña
Fresas
Ingrediente
Cecina de vaca
Cecina de pollo
Cecina de pavo
Tablas de deshidratación
Descorazonados, cortados en rodajas
de 0.3mm, enjuagadas en agua con
limón, y secados con palmaditas
Cortados en trozos de 2-3 cm blanqueados
Pelados, cortados en rodajas de 5mm,
escaldados
Pelado, cortado en rodajas de 1 cm
Pelado, cortado en rodajas de 3 mm
Enjuagadas, secadas con palmaditas,
sin tallos
Pelado, cortado en rodajas de 1cm
Pelado,
cortado en rodajas de 1 cm, sin
hueso
Se limpia con un cepillo suave (no lavar)
Pelado, cortado en rodajas de 1-1,2 cm
Cortar por la mitad o en rodajas de
1-1,5 cm
Cortado en rodajas de 1cm o rallado;
al vapor si se piensa rehidratar

CARNE, AVES DE CORRAL

Cortadas en rodajas de 0.5-0.6mm,
marinadas durante la nochet
Cortadas en rodajas de 0.5-0.6mm,
marinadas durante la noche
Cortadas en rodajas de 0.5-0.6mm,
marinadas durante la noche
A Y
ció
ció
91
mpo
a
(horas)
60°C 7-8
60°C 6-8
60°C 6-8
60°C 8-10
60°C 6-8
60°C 4
60°C 6
60°C 6-8
60°C 6-8
60°C 6-8
60°C 6-8
60°C 6-8
mpo
a
(horas)
70°C 5-7
70°C 5-7
70°C 5-7