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Capítulo 6. Regulación y preparacion máquina
6.3. Selección de programas y ajuste de parámetros
La máquina tiene 10 programas a seleccionar:
P1, P2, P3, P4: programas estándar
❑
P5: programa para "vacío externo"
❑
t1, t2, t3, Sr1, Sr2: programas especiales.
❑
Para seleccionar el n° de programa apretar los botónes AUMENTAR (6) y DISMINUIR (7).
Apretando el botón (4) se accede a la programmación del programa visualizado en ese instante.
Apretando nuevamente el botón (4) aparecen sucesivamente todos los parámetros del programa seleccionado. Apretando
los botónes (6) y (7) se puede aumentar o disminuir el valor del parámetro visualizado. La memorización de las
modificaciones se produce cuando, eligiendo entre todos los parámetros del programa, se vuelve a la visualización del
número de programa (ej. P1).
Nota: durante la fase de programación, el botón de Stop (8) permite regresar al parámetro anterior.
6.3.1. Programas estándar P1, P2, P3, P4
,
,
Parámetro "Vacío"
Se puede introducir un valor del parámetro "VACÍO" desde 35.0 hasta 99.9%. El porcentaje de vacío aconsejado es de
99.9%. Para otras configuraciones consulte la tabla que se indica a continuación.
El estado de programación del parámetro "VACÍO" está señalado mediante el LED (9).
Alimento
Carne
Queso
Queso rayado
Fruta
Mermelada y crema
Sopas, potajes
Bocadillos
Pasta
Pescado, moluscos
Salchicha
Embutidos y fiambres
Verduras
Verduras frescas (lechuga, tomates)
Parámetro "Extra Vacío"
Si el valor de VACÍO es 99.9%, al presionar el pulsador (4) se abre la programación del parámetro EXTRAVACÍO indicado
en la última cifra del display con la letra E.
Se puede introducir un valor de 0 a 60 segundos. Es el tiempo durante el cual la bomba extrae aire de la campana una
vez que la máquina alcanza el nivel de vacío programado. Esta función es útil para los productos porosos donde es
particularmente difícil eliminar el aire (por ejemplo la carne).
Nota: si el valor de VACÍO programado es menor que 99.9%, el parámetro EXTRAVACÍO no aparece y se pasa
inmediatamente a la visualización del parámetro siguiente (GAS).
Parámetro "GAS"
Se puede introducir un valor desde 0 hasta 60%. Este parámetro no puede ser mayor del parámetro de vacío, de lo
contrario se obtendría una función contraria a la del vacío. El estado de programación del parámetro gas está señalado
mediante el LED (10). Si el LED (10) del gas se enciende intermitentemente significa que la botella de gas no está
conectada correctamente y la máquina no arranca. Verificar que la conexión se efectúe correctamente.
Nota: Durante la introducción de un programa "VACÍO + GAS" el porcentaje mínimo residual de vacío después de la
introducción de gas deberá ser mayor del 60%.
Ejemplo:
VAC 99.9%
GAS 40%
Vacío residual
(99.9 - 40) = 59.9%.
Parámetro "SOLDADURA"
Se puede introducir un valor desde 0.5 hasta 4 segundos durante el qual se efectúla soldadura.
Para los primeros ciclos de trabajo se aconseja introducir un tiempo de soldadura de aproximadamente 1.6 segundos para
después bajarlo, de madera de evitar quemaduras de la cinta de teflón.
El estado de programación del parámetro tiempo de soldadura está señalado mediante el LED (11).
Son programas estándar compuestos por 4 parámetros modificables:
,
vacío, extravacío, gas y soldadura.
Recomendado
35 - 50%
60 - 70%
35 - 50%
Vacío
99.9%
99.9%
99.9%
99.9%
99.9%
99.9%
99.9%
99.9%
99.9%
99.9%
10
ES
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