Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Kapitel 6. Inställning och förberedning av maskinen
6.3.3. Specialprogram t1, t2, t3
Infusion cycle.
Det är det program som gör marinering/infusion av livsmedlen möjlig.
Lägg livsmedlet med den aromatiska marinaden i påsen och placera denna i behållaren.
❑
Ställ in förpackningsparametrarna (vakuum, infusionstid, gas, svetsning).
❑
Observera: Ställ in infusionstiden (iC1-iC10) genom att trycka på knapparna (6) och (7).
iC1 = 1 minut
iC10 = 10 minuter.
För att starta cykeln: Stäng locket och tryck på knappen för Start (3),
❑
Öppna locket så snart som det står (t1) på displayen.
❑
Compression.
Det är det program som gör att du kan mjuka upp köttet samt därav framställda produkter. Detta sker genom
att man utsätter livsmedlet för flera repetitioner av vakuumcyklerna, så att den fibrösa strukturen blir
mjukare.
Lägg livsmedlet i påsen och placera denna i behållaren.
❑
Ställ in förpackningsparametrarna (vakuum, extravakuum, repetitioner av vakuumcykler, svetsning).
❑
Observera: Ställ in antalet repetitioner av vakuumcyklerna (t.02-t.15) genom att trycka på knapparna (6)
och (7);
t.02 = 2 cykler
t.15 = 15 cykler.
För att starta cykeln: Stäng locket och tryck på knappen för Start (3),
❑
Öppna locket så snart som det står (t2) på displayen
❑
Liquid time.
Det är det program som låter dig ställa in fasen för svetsning av påsarna som innehåller flytande produkter
(soppor osv.).
Beroende på temperaturen på den vätska som ska förpackas i påsen ska du ställa in värdet "Lt", som
automatiskt programmerar utförandet av svetsningen.
Lägg livsmedlet i påsen och placera denna i behållaren.
❑
Ställ in förpackningsparametrarna (vakuum, Lt-gradient, gas, svetsning).
❑
Observera: Ställ in värdet på "Lt"-gradienten genom att trycka på knapparna (6) och (7).
Lt.1 = för produkter med temperatur ~ 40-45°C
Lt.2 = för produkter med temperatur ~ 45-55°C
Lt.3 = för produkter med temperatur ~ 55-70°C
Lt.4 = för produkter med temperatur ~ 70-80°C
Lt.5 = för produkter med temperatur ~ 80-85°C.
För att starta cykeln: Stäng locket och tryck på knappen för Start (3),
❑
Öppna locket så snart som det står (t3) på displayen.
❑
Parameter
Vakuum
(Värden uttryckta i %)
Extravakuum
(Värden uttryckta i sekunder)
Infusionstid
(värden uttryckta i minuter)
Repetition av vakuumcykler
(värden uttryckta i antal)
Temperaturgradient
Gas
(Värden uttryckta i %)
Svetsning
(Värden uttryckta i sekunder)
t1
Infusion cycle
Min. = 35.0
Max. = 99.9
Default = 99.9
Min. = iC1
Max. = iC10
Default = iC1
Min. = 00.0
Max. = 60.0
Default = 00.0
Min. = 0.0
Max. = 4.0
Default = 1.5
29
t2
Compression
Min. = 35.0
Max. = 99.9
Default = 99.9
Min. = E00
Max. = E60
Default = E00
Min. = t.02
Max. = t.15
Default = t.02
Min. = 0.0
Max. = 4.0
Default = 1.5
SV
t3
Liquid time
Min. = 35.0
Max. = 99.9
Default = 99.9
Min. = Lt.1
Max. = Lt.5
Default = Lt.1
Min. = 00.0
Max. = 60.0
Default = 00.0
Min. = 0.0
Max. = 4.0
Default = 1.5
Publicidad
