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FOURS POUR GASTRONOMIE ET PIZZERIA MF 1 - MF 2 - MF 3 CS
9) OPERATIONS D'INSTALLATION QUI DOIVENT ETRE
FAITES PAR UN TECHNICIEN SPECIALISE'
9.1) Déballage et placement
Extraire l'appareil de l'emballage et le positionner sur une
surface indiquée par rapport à sa forme et à son poids. Faire
beaucoup d'attention pendant le déballage afin que l'appa-
reil ne subit aucun choc. Nettoyer l'intérieur du four, et utili-
ser une brosse en fibre naturelle ou en laiton sur le plan
réfractaire.
ATTENTION :
Ne pas laisser aucune partie de l'emballage potentielle-
ment dangereuse (sachets en plastique, carton, cloues)
à la portée des enfants.
9.2) Installation
L'appareil a été conçu afin d'être utilisé sans prédispositions
particulières, dans un milieu de travail déjà destiné à la pré-
paration des aliments. L'appareil doit être positionné sur une
surface parfaitement horizontale et appropriée à son poids.
L'appareil (four) ne doit pas être installé adossé à des parois
inflammables comme meubles, à des murs de séparation ou
bien à revêtements en lambrissé etc.
Nous conseillons de se tenir à une distance au moins de 20
cm des parois latérales et de la partie postérieure du four.
Le pavement, aussi (la partie donc où le four va être posé)
ne doit pas être inflammable . Il est en tout cas interdit de
poser tout objet inflammable adossé à la partie postérieure
du four. Les conditions de sécurité antiincendie du four doi-
vent être garanties en tout cas .
9.3) Dispositions de loi, règlements techniques et direc-
tives.
Pendant le placement et l'installation il est nécessaire de
suivre les indications suivantes :
- ordonnances qui concernent la prévention des accidents
- ordonnances qui concernent les normes en vigueur
9.4) Branchement éléctrique
Pour exigences d'emballage, le câble électrique enroulé à
l'intérieur de la boîte électrique . Devisser les quatre vis qui
fixent le panneau latéral, défiler totalement le câble électri-
que, le bloquer par la borne serre-câble, re-insérer le pan-
neau latéral.
L'installation est possible seulement si entre le réseau d'ali-
mentation et la machine, il y a un interrupteur principal à
mur onni-polaire conforme aux norme en vigueur, avec une
ouverture de contacte de mm 3 minimum par pole.
L'installateur doit préparer une ligne de raccordement d'une
section minimum de ... mm (voir caractéristiques techni-
ques). Vérifier l'efficacité du raccordement électrique de pro-
tection (mise en terre).
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9.5) Système équipotentiel
Selon l'arrêté en vigueur, la machine doit être insérée dans un
système compensateur de potentiel.
La vis de raccordement, prévue à cet effet, se trouve sur
l'arrière de la machine et elle est indiquée par le symbole
L'efficience doit être contrôlée en suivant les normes en
vigueur.
9.6) Manutention
Avant de commencer toute opération de nettoyage ou d'entretien,
enlever l'énergie électrique du four.
ENTRETIEN QUOTIDIEN
9.7) Nettoyage du plan réfractaire.
Le plan réfractaire du four peut être nettoyé une brosse en fibre
naturelle ou en laiton, sans utiliser aucun détergent (eau, détersif
etc.). A la fin d'une journée de travail, les résistances inférieures
allumées, porter le four au maximum de la température pendant 30
minutes afin de faciliter le nettoyage. Le matin suivant, le four froid,
brosser le plan.
ENTRETIEN ANNUEL
Une fois par an, au mois, enlever très soigneusement le plan
réfractaire, en faisant attention à ne pas le faire tomber et à ne pas
le poser violemment. Puis enlever tout résidu brûlé éventuel ou
poussière accumulés au -dessous du plan réfractaire par un aspi-
rateur.
ENTRETIEN QUOTIDIEN
9.8) Nettoyage du four
Nettoyer quotidiennement la partie extérieure du four par de l'eau
savonneuse tiède, rincer et essuyer soigneusement. Éviter absolu-
ment de nettoyer par des pailles de fer, des brosses ou des grat-
toirs en acier commun, puisque quelque particule ferreuse pourrait
s'oxyder et provoquer des points de rouille.
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