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Lomo de cerdo
Alimento
Paletilla, cuello,
jamón
Chuleta, costillas
Pastel de carne
Codillo de cerdo
(precocinado)
Ternera
Alimento
Ternera asada
Codillo de ter‐
nera
Cordero
Alimento
Pata de corde‐
ro, cordero
asado
Espalda de
cordero
Aves
Alimento
Aves troceadas 0,2 - 0,25 g ca‐
Medias aves
Pollo, pularda
Pato
Ganso
Pavo
Pavo
Cantidad (kg) Temperatura
1 - 1.5
1 - 1.5
0.75 - 1
0.75 - 1
Cantidad (kg)
Temperatura
(°C)
1
160 - 180
1.5 - 2
160 - 180
Cantidad (kg)
Temperatura
(°C)
1 - 1.5
150 - 170
1 - 1.5
160 - 180
Cantidad (kg)
Temperatura
(°C)
200 - 220
da trozo
0,4 - 0,5 g cada
190 - 210
trozo
1 - 1.5
190 - 210
1.5 - 2
180 - 200
3.5 - 5
160 - 180
2.5 - 3.5
160 - 180
4 - 6
140 - 160
Tiempo (min)
(°C)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
Tiempo (min)
90 - 120
120 - 150
Tiempo (min)
100 - 120
40 - 60
Tiempo (min)
30 - 50
35 - 50
50 - 70
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
Posición de
la parrilla
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
Posición de la
parrilla
1 ó 2
1 ó 2
Posición de la
parrilla
1 ó 2
1 ó 2
Posición de la
parrilla
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
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