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ahorrar energía. Durante la cocción o al precalentar,
se pierde este efecto si se abre la puerta antes de
tiempo.
El tipo de calentamiento «Aire caliente suave» se
utiliza para calcular el consumo de energía en mo-
do de circulación de aire y para determinar la clase
de eficiencia energética.
¡ Utilizar solo accesorios originales.
Los accesorios originales son los que mejor se
adaptan al compartimento de cocción y a los tipos
de calentamiento de este.
Asegurarse de introducir los accesorios en la posi-
ción correcta.
Papel de hornear
Utilizar solo papel de hornear adecuado para la tempe-
ratura seleccionada. Recortar el tamaño justo de papel
de hornear.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de incendio!
Cuando se abre la puerta del aparato se producirá una
corriente de aire. El papel para hornear puede entrar
en contacto con los elementos calefactores e incen-
diarse.
Fijar bien el papel de hornear a los accesorios al
▶
precalentar el aparato.
Colocar siempre una vajilla o un molde para horne-
▶
ar encima del papel de hornear para sujetarlo.
Cubrir solo la superficie necesaria con papel de
▶
hornear.
El papel de hornear no debe sobresalir del acceso-
▶
rio.
13.4 Consejos para hornear
Utilizar las alturas de inserción especificadas para hor-
near.
Horneado en un solo nivel
Bizcochos o pastas que levan, o molde
sobre la parrilla
Bizcochos o pastas planos o en bande-
ja de horno
Horneado en varios niveles
Bandeja universal
Bandeja de horno
Moldes sobre la parrilla:
primera parrilla
segunda parrilla
Notas
¡ Para hornear en varios niveles, usar siempre la op-
ción de aire caliente. Los alimentos que se han in-
troducido en el horno al mismo tiempo no tienen
por qué quedar listos en el mismo momento.
En este caso, se pueden extraer los alimentos ya
cocinados y dejar el resto de bandejas de horno.
En caso necesario, es posible modificar la posición
y la dirección de las bandejas de horno.
¡ Colocar los moldes en el compartimento de coc-
ción uno al lado de otro o uno en cada nivel, sin
que coincidan uno por encima de otro. Una prepa-
ración simultánea de alimentos permite ahorrar
energía.
¡ Para obtener los mejores resultados de cocción, se
recomienda usar moldes de metal oscuro.
13.5 Pasteles y repostería
Ajustes recomendados para pasteles y repostería
La temperatura y la duración del ciclo de cocción de-
penden de la composición y de la cantidad de masa.
Por esta razón, en las tablas de cocción siempre se in-
dican márgenes. Ajustar primero una duración breve.
En caso necesario, ajustar una duración mayor en la
siguiente ocasión. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme.
Consejos prácticos para hornear
Aquí se incluyen algunos consejos para obtener un
buen resultado de cocción.
Tema
El pastel debe levar de
manera uniforme.
Los pasteles pequeños
no deben pegarse entre
sí durante el horneado.
Altura
Comprobar si el pastel
2
está listo.
2-3
Altura
Si se quiere seguir una
3
receta propia,
1
Altura
Utilizar moldes de silico-
3
na, vidrio, plástico o cerá-
1
mica.
Así funciona es
Consejo
¡ Engrasar solo la base
del molde desmonta-
ble.
¡ Después del hornea-
do, extraer el pastel
del molde con cuidado
con la ayuda de un cu-
chillo.
Dejar una distancia míni-
ma de 2 cm alrededor de
cada pieza; así tendrán
espacio suficiente para
crecer y dorarse por to-
dos los lados.
Pinchar con un palillo de
madera en el punto más
alto del pastel. El pastel
estará en su punto cuan-
do la masa no se adhiera
al palillo.
orientarse a partir de las
recetas similares que fi-
guran en las tablas.
¡ El molde debe resistir
un calor de hasta
250 °C.
¡ En estos moldes, los
pasteles no adquieren
un color tan tostado.
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