Barbecook SPRING 2002 Manual página 208

10.3. Neposreden ali posreden način pečenja
Napravo lahko uporabljate za neposredno ali posredno
pečenje, odvisno od vrste hrane, ki jo želite pripraviti, in načina
priprave:
Metoda Opis
Neposredno Hrano položite
neposredno nad
prižgani gorilnik, nato
pa z upravljalnim
gumbom gorilnika
izberite visoko
temperaturo in pustite
pokrov odprt.
Metoda Opis
Posredno Hrano postavite ob
prižgani gorilnik, nato
pa z upravljalnim
gumbom izberite
srednjo/nizko
temperaturo in zaprite
pokrov.
Ko pečete pod zaprtim pokrovom, morate spremljati
termometer na pokrovu, da se naprava preveč ne
segreje.
Glejte razdelek »10.5 Spremljanje temperature«.
10.4. Pečenje pod zaprtim pokrovom
Pečenje pod zaprtim pokrovom ima številne prednosti.
• Temperatura rešetke bo višja in bo ostala enakomernejša.
• Za pripravo hrane boste potrebovali manj časa, hrana pa bo
ostala bolj sočna.
• Do vzplamtitve ognja ne bo prihajalo tako pogosto, poraba
plina pa bo manjša.
Ko pečete pod zaprtim pokrovom, morate spremljati
termometer na pokrovu, da se naprava preveč ne
segreje.
Glejte razdelek »10.5 Spremljanje temperature«.
10.5. Spremljanje temperature
Naprava je opremljena z zmogljivimi gorilniki, kar pomeni, se
hitro segrejejo, hkrati pa lahko vzdržujete
stalno temperaturo. Toda ko pečete pod zaprtim pokrovom,
morate poskrbeti, da se naprava ne segreje preveč.
Redno preverjajte termometer na pokrovu in upoštevajte
naslednje napotke:
• Normalna temperatura pečenja je približno 210 °C. Če je
temperatura višja, obstaja nevarnost kapljanja maščob,
nakopičena maščoba pa se lahko vname.
• Temperatura ne sme za več kot pet minut presegati 300 °C.
V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da se naprava
poškoduje in se deformira.
Če se naprava preveč segreje, pustite, da se ohladi,
tako da odprete pokrov in na gorilnikih nastavite nižjo
temperaturo.
10.6. Uporaba toplotnih območij
Ko so vsi gorilniki prižgani, pokrovi gorilnika toploto čim
bolj enakomerno porazdelijo po površini rešetke. Čeprav
je segrevanje karseda enakomerno, so nekatera območja
toplejša od drugih. Ta toplotna območja zagotavljajo popolno
peko hrane, zato jih lahko izkoristite:
Območje Vroče Primerno za ...
Namen Vroče Priprava nežne hrane na žaru
(kozice, ribe itd.)
20
Sredina
Zadaj
Uporaba
Popečenje
mesa in zelenjave
10.7. Preprečevanje vzplamtitve ognja
Med pečenjem lahko vzplamti ogenj.
To je običajen pojav. Zaradi premočne vzplamtitve ognja pa se
lahko poveča
Uporaba
temperatura v napravi in nakopičena maščoba se lahko
Predhodna
vname.
priprava mesa ali
Preprečevanje vzplamtitve ognja
nadaljnje pečenje
• Preden začnete peči, se prepričajte, da je kurišče čisto.
popečenega
mesa.
• Redno preverjajte, ali je odprtina za odtekanje maščobe
• Ko na žaru pečete mastno meso, odvečno maščobo
11. VZDRŽEVANJE NAPRAVE
11.1. Čiščenje rešetke
Priporočamo, da rešetko po vsaki uporabi očistite s čistilom
Barbecook.
11.2. Čiščenje kurišča
Priporočamo, da kurišče po vsaki uporabi očistite s čistilom
Barbecook, kovinsko gobico za čiščenje in abrazivnim
čistilnim sredstvom. Uporabljate jih enako kot pri čiščenju
rešetke.
11.3. Čiščenje gorilnikov in Venturijevih cevi
11.3.1. Zakaj je treba čistiti gorilnike in Venturijeve cevi?
Pajki in insekti lahko v gorilnikih in Venturijevih ceveh
spletejo mreže in gnezdišča, ki blokirajo dovod plina
do gorilnikov. Posledično:
• Gorilnikov ne boste mogli prižgati. Če vam gorilnike
• Plin se lahko vname zunaj Venturijevih cevi
www.barbecook.com
Bolj Živila, ki jih je treba pripravljati dlje
vroče časa (klobase, piščanec itd.)
Najbolj Popečenje mesa in zelenjave
vroče
Toplotna območja lahko ustvarite tudi s prilagajanjem
moči gorilnikov. Gorilnik lahko na primer nastavite na
nižji položaj, območje nad gorilnikom pa uporabite za
pripravo nežnih kosov hrane ali hrane, ki se peče dlje
časa.
Glejte razdelek »11.2 Čiščenje kurišča«.
čista in/ali
da zbiralna posoda za maščobo ni polna.
odrežite stran, zaprite pokrov, gorilnike pa nastavite na
srednjo ali nizko temperaturo.
Rešetko lahko očistite tudi z blagim čistilnim sredstvom
ali s sodo bikarbono. Za čiščenje rešetke
nikoli ne uporabljajte čistil za pečice.
Ne uporabljajte ostrih predmetov in naprave ne drgnite
ob trde površine.
Naprava ne sme priti v stik s hladnimi tekočinami, ko je
še vroča.
vendarle uspe prižgati, bodo povzročili le zadimljen, rumen
plamen.
na nivoju upravljalnih gumbov. Tak ogenj se hitro razširi in
lahko povzroči resne telesne poškodbe in materialno
škodo.
Škoda, ki nastane zaradi zamašenih gorilnikov in
Venturijevih cevi, se šteje za neprimerno vzdrževanje in
ni zajeta v garanciji.