Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Ασφάλεια τροφίμων
Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα πολύ σημαντικό θέμα για να
μπορείτε να απολαμβάνετε την εμπειρία μαγειρέματος σε εξωτερικούς
χώρους. Για να διατηρείται το φαγητό ασφαλές από επιβλαβή
βακτήρια, πρέπει να ακολουθούνται τα εξής τέσσερα βασικά βήματα:
Καθαριότητα: Πρέπει να πλένετε τις επιφάνειες, τα μαγειρικά σκεύη
και εργαλεία και τις επιφάνειες με ζεστό σαπουνόνερο πριν και μετά
την ενασχόλησή σας με ωμά κρέατα και πουλερικά.
Διαχωρισμός: Πρέπει να διαχωρίζετε τα ωμά κρέατα και πουλερικά
από τα έτοιμα φαγητά για να μην υπάρχει κανένας κίνδυνος
επιμόλυνσης. Επιβάλλεται η χρήση καθαρών πιατελών και εργαλείων
κατά την αφαίρεση των μαγειρεμένων φαγητών από τη συσκευή.
Μαγείρεμα: Πρέπει να μαγειρεύετε πλήρως τα κρέατα και τα πουλερικά
για να σκοτώνονται τα βακτήρια. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε ένα
θερμόμετρο για να διασφαλίζονται οι ενδεδειγμένες εσωτερικές
θερμοκρασίες των τροφίμων.
Ψύξη: Πρέπει να βάζετε αμέσως στο ψυγείο τα φαγητά που έχετε ήδη
ετοιμάσει και ό,τι περισσεύει από κάθε γεύμα.
Πώς μπορείτε να εξακριβώσετε αν το κρέας
έχει μαγειρευτεί πλήρως
• Τα κρέατα και τα πουλερικά που μαγειρεύετε στη συσκευή συνήθως
ροδίζουν πολύ γρήγορα εξωτερικά. Πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο
αποψυγμένο κρέας και ένα θερμόμετρο για κρέατα προκειμένου να
διασφαλίζετε ότι το φαγητό έχει φτάσει σε μια ασφαλή εσωτερική
θερμοκρασία και να το κόβετε σε κάποια σημεία για να ελέγχετε
οπτικά αν είναι ήδη έτοιμο όπως το θέλετε.
• Τα τρόφιμα που χρησιμοποιείτε συνιστούμε να έχουν θερμοκρασία
τουλάχιστον 4,5°C (40°F) προτού τα μαγειρέψετε στη συσκευή σας.
• Αν μαγειρεύετε ολόκληρα πουλερικά, πρέπει να φτάνουν σε
θερμοκρασία 74°C (165°F). Οι ζωμοί τους πρέπει να είναι διάφανοι
και η σάρκα τους δεν πρέπει να είναι ροζ.
• Μπορείτε να μαγειρεύετε τα φιλέτα βοδινού, μοσχαρίσιου και
αρνίσιου κρέατος, τα αντίστοιχα ψητά και τις χοιρινές μπριζόλες
στους 63°C (145°F) και να τα αφήνετε να ξεκουραστούν 3 λεπτά.
• ΠΟΤΕ δεν πρέπει να μαγειρεύετε εν μέρει τα κρέατα ή τα πουλερικά
και να τελειώνετε το μαγείρεμα αργότερα. Πρέπει να μαγειρεύετε τα
τρόφιμα πλήρως για να καταστρέφονται τα επιβλαβή βακτήρια.
• Φροντίστε να χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο για κρέατα
προκειμένου να διασφαλίζονται οι ενδεδειγμένες εσωτερικές
θερμοκρασίες των τροφίμων.
ΧΡΗΣΗ ΚΑΙ ΦΡΟΝΤΙΔΑ
Συνιστώμενες εσωτερικές θερμοκρασίες μαγειρέματος
Βοδινό, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί. . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Γαλοπούλα, κοτόπουλο. . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Μέτρια προς ελαφρώς ψημένα . . . . . . . . . . . 63°C 160°F
(Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί 3 λεπτά προτού το κόψετε.)
Μέτρια ψημένα . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Καλοψημένα . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77°C 160°F
Κοτόπουλο & γαλοπούλα, ολόκληρα . . . . . . . . 74°C 160°F
Πουλερικά σε κομμάτια . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160°F
Πάπια & χήνα . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160°F
Μέτρια προς ελαφρώς ψημένα . . . . . . . . . . 63°C 160°F
(Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί 3 λεπτά προτού το κόψετε.)
Μέτρια ψημένα . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Καλοψημένα . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77°C 160°F
120
Κιμάς
Νωπό βοδινό, μοσχάρι, αρνί
Πουλερικά
Κομμάτια νωπού χοιρινού
CHARBROIL.EU
Publicidad
