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ASSADURA NO FORNO – CONSELHOS PRÁTICOS
Forno de convecção forçada (aquecedor por ventoinha + ventilador)
Tipo de assadu-
ra do produto
Biscoito
Bolo de levedura/
pound cake
Bolo de levedura/
pound cake
Pizza
Peixe
Peixe
Peixe
Chouriços
Carne de vaca
Carne de vaca
Carne de porco
Carne de porco
Frango
Frango
Frango
Legumes
Legumes
Números aplicáveis com compartimento não aquecido, salvo indicação em contrário. Em caso do forno aquecido
os números indicados devem ser diminuídos aproximadamente 5-10 minutos.
Aquecer o forno vazio
1)
Os tempos indicados dizem respeito a bolos em formas pequenas
2)
Atenção: Os parâmetros indicados no quadro são uma estimativa e podem ser corrigidos dependendo da sua
experiência e gostos culinários.
66
Função do forno
Temperatura
(
C)
º
160 - 200
160 - 170
1)
155 - 170
1)
200 - 230
1)
210 - 220
160 - 180
190
220
225 - 250
160 - 180
160 - 230
160 - 190
180 - 190
160 - 180
175 - 190
190 - 210
170 - 190
Nível
Tempo
(mín.)
2 - 3
30 - 50
3
25 - 40
3
25 - 40
2 - 3
15 - 25
2
45 - 60
2 - 3
45 - 60
2 - 3
60 - 70
4
14 - 18
2
120 - 150
2
120 - 160
2
90 - 120
2
90 - 120
2
70 - 90
2
45 - 60
2
60 - 70
2
40 - 50
3
40 - 50
2)
2)
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