Downloaded by: pd-oliana on 04-04-2023 15:19 CEST
BRATANLEITUNG
ZUTATEN
GEMÜSE
Spargel
Rote Bete
Paprika
(zum Braten)
Paprikaschoten
Brokkoli
Rosenkohl
Rosenkohl
Karotten
Blumenkohl
Maiskolben
Grüne Bohnen
Grünkohl (für
Pfannengerichte)
Pilze
Kartoffeln, Sorte
Russet
MENGE PRO
ZUBEREITUNG
ZONE
Ganz, Stiele
1 Bündel
abgeschnitten
6-7 klein
Ganze
3 kleine
Ganz
In 2,5 cm
1 Kopf
große Röschen
schneiden
Halbiert, Stiel
500 g
entfernt
In 2,5 - 5 cm
750 g
große Stücke
geschnitten
Geschält, in
2,5 - 5 cm
500 g
große Stücke
geschnitten
In 2,5 cm
1 Kopf
große Röschen
geschnitten
2 Maiskolben,
in Hälften
Schalen entfernen
geschnitten
1 Beutel
Getrimmt
In Stücke
5 Tassen
geschnitten,
Stiele entfernt
Eingeweicht,
220 g
in Viertel
geschnitten
In 2,5 cm
große Stücke
geschnitten
750 g
Handgeschnitten,
500 g
dünn
500 g
Handgeschnitten,
3 ganze (170-
dick
220 g)
3 Mal mit
einer Gabel
eingestochen
TEMPERATUR
ÖL
(°C)
2 Esslöffel
200
-
200
-
200
1 Esslöffel
200
1 Esslöffel
200
1 Esslöffel
200
1 Esslöffel
200
2 Esslöffel
200
1 Esslöffel
200
1 Esslöffel
200
-
200
1 Esslöffel
200
1 Esslöffel
1/2-3
200
Esslöffel,
200
1/2-3
200
Esslöffel,
200
-
EINE
DOPPELZONE
ZONE
8-12 min
8-12 min
30-35
30-35 min
min
10-15
10-15 min
min
8-10 min
8-10 min
15-20
15-20 min
min
20-25
20-25 min
min
13-16
13-16 min
min
17-20
17-20 min
min
12-15
12-15 min
min
8-10 min
8-10 min
7-9 min
7-9 min
7-9 min
7-9 min
20-22
min
20-24
20-22 min
min
20-24 min
19-24
19-24 min
min
30-35 min
30-35
min