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Funcionamiento de la Parrilla
Encendido inicial: cuando se enciende por primera vez, la parrilla a gas emite un ligero olor. Este olor es
normal y se debe al "quemado inicial" de las pinturas y los lubricantes internos utilizados en el proceso de
fabricación. La próxima vez que utilice la parrilla no notará este olor. Simplemente deje los quemadores
principales en posición de fuego alto (HIGH) durante aproximadamente media hora.
No ponga la parrilla a gas en sitios donde haya corrientes de aire. Los fuertes vientos afectan de modo
negativo a la cocción y uso correcto de la parrilla. En circunstancias extremas en las que se dan fuertes
vientos con corrientes directas desde la parte trasera del aparato, el calor y el fuego pueden dirigirse hacia
el panel de control. Esto podría provocar que el panel de control se calentase en exceso existiendo un gran
peligro de quemaduras por contacto o la deformación de los mandos.
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Napoleon incluye, junto con esta unidad, un deflector de viento que ayudará a prevenir la posibilidad de
retención de calor y/o sobrecalentamientos. (Vea instrucciones de instalación en su Quick Assembly Guide)
¡Nota!
Napoleon no se hace responsable de: llamaradas, reventones o explosiones provocados por
condiciones climatológicas como vientos fuertes, o ventilación inadecuada.
Uso del quemador principal: al calentar comidas, le recomendamos que precaliente la parrilla poniendo en
funcionamiento todos los quemadores principales en la posición de fuego alto (HIGH) con la tapa cerrada
durante aproximadamente 10 minutos. El alimento que se cocina durante períodos de tiempo breves (pescado,
verduras, etc.) se puede preparar con la tapa abierta. Cocinar con la tapa cerrada garantiza temperaturas más
altas y constantes que pueden reducir el tiempo de cocción y un cocinado de la carne más uniforme. La comida
que conlleva un tiempo de cocción superior a 30 minutos, como los asados, se puede cocinar indirectamente
(con el quemador encendido frente a la ubicación de la comida). Al cocinar carnes muy magras, como
pechuga de pollo o cerdo magro, puede lubricar con aceite las rejillas antes de la fase de precalentado con el
fin de reducir la posibilidad de que la carne se quede pegada. Al cocinar carne con un alto grado de contenido
graso, se pueden producir aumentos repentinos de las llamas. Para evitarlo, quítele la grasa a la carne o
reduzca la temperatura. En caso de que las llamas aumenten de tamaño de forma repentina, retire la comida
de las llamas y reduzca la temperatura. Deje la tapa abierta. Para obtener instrucciones más detalladas,
consulte el libro de cocina Your All Season Grill (su parrilla para todo el año) de Napoleon.
Cocción directa: sitúe el alimento que desea cocinar en la parrilla directamente sobre el calor. Este método
se utiliza generalmente para dorar, o en el caso de alimentos que no requieren tiempos de cocinado
prolongados, como hamburguesas, bistecs, piezas de pollo o verduras. En primer lugar, la comida se dora
para retener los jugos y el sabor y, a continuación, se reduce la temperatura para terminar la cocción a gusto
del usuario.
Cocción indirecta: con uno o varios quemadores en funcionamiento, sitúe el alimento que desea cocinar
en la parrilla sobre un quemador apagado. El calor circulará por la comida efectuando una cocción lenta y
uniforme. Se trata de un método de cocción que asemeja, en gran medida, al modo en que se cocina en el
horno y se utiliza generalmente para piezas de carne mayores, como asados, pollos y pavos, aunque también
se puede utilizar para alimentos que tienden a producir aumentos repentinos de la llama o con ahumados.
Una temperatura más baja y un tiempo de cocción más lento da como resultado carnes tiernas.
Uso del quemador trasero (si está presente): retire la rejilla de calentamiento antes de utilizar este
quemador,
el calor extremo puede dañar la rejilla de calentamiento.
si interfieren con la rotisserie. El quemador trasero está diseñado para su uso junto al kit de rotisserie que
puede obtener de su proveedor. Consulte las instrucciones de montaje del kit de rotisserie.
Para utilizar el contrapeso: retire el motor de la rotisserie de la parrilla a gas. Sitúe el asador con la carne
a lo largo de los ganchos en el interior de la parrilla. La carne colgará de forma natural con la parte más
pesada hacia abajo. Ajuste el brazo del contrapeso de modo que el brazo mire hacia arriba. Deslice el
contrapeso hacia adentro y hacia afuera para equilibrar la carga. Una vez equilibrado ajuste el conjunto
correctamente. Vuelva a instalar el motor y comience a cocinar. Sitúe un plato de metal debajo de la
carne para recoger el goteo de la pieza y obtener una deliciosa salsa natural. Podrá ir agregando este
líquido según sea necesario. Para conservar el jugo de la carne, en primer lugar, ponga el quemador trasero en
funcionamiento a fuego alto hasta que se torne de color marrón y, posteriormente, reduzca la temperatura
para cocinar completamente los alimentos. Mantenga la tapa cerrada para obtener los mejores resultados.
Sus asados y aves se dorarán perfectamente por el exterior y permanecerán húmedos y tiernos en el
interior. Por ejemplo, un pollo de 1,3 kg en la estará rostizado en aproximadamente media hora a fuego
medio-alto. Visite el sitio web de Napoleon donde podrá encontrar deliciosas recetas para toda ocasión.
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ADVERTENCIA!
los componentes de la parrilla a gas, a no ser que se limpie con regularidad. Cuando termine de
cocinar, desmonte los componentes de la rotisserie, lávelos a fondo con agua templada y jabón y
almacénelos en un lugar cerrado.
www.napoleon.com
La salsa y la sal de barbacoa pueden resultar corrosivas y deteriorar rápidamente
Retire también las rejillas de cocción
N415-0542CE-ES OCT05.21
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