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Carro de distribución de alimentos SAW 2–UK/SAW 3–UK
Indicaciones para
la limpieza de acero
inoxidable
Intervalo de limpieza
Métodos de limpieza
38
Limpieza y cuidados
Acero inoxidable es una denominación para aceros especialmente resistentes a la corrosión
e higiénicos. El acero inoxidable (material 1.4301) utilizado actualmente en B.PRO se compone
principalmente de los elementos hierro, cromo y níquel.
La resistencia a la corrosión del acero inoxidable se basa en la denominada como capa
pasiva en la superficie del material que se forma con el contacto con el oxígeno. Los daños de la
capa pasiva a causa de influencias mecánicas se eliminan por sí solos (si hay suficiente oxígeno
disponible en la superficie del material). La capa pasiva puede resultar dañada por la acción
de productos de aplicación específicos. Este tipo de sustancias también están presentes en el
agua potable en una concentración baja, como p. ej. cloruro.
Debido a la condensación del agua puede producirse una crítica de las sustancias.
Las acumulaciones de grasa, cal, almidón y proteínas pueden influir en la formación o la nueva
formación de una capa pasiva.
El contacto de las siguientes sustancias con el acero inoxidable también puede provocar/
favorecer la corrosión:
•
Ácidos concentrados, halógenos (p. ej. cloruros, bromuros) y sus sales, así como
condimentos con contenido de sal común
•
Vapores de ácido clorhídrico que se formen, p. ej. durante la utilización de limpiadores
industriales
•
Contacto con metales extraños (p. ej. acero o hierro)
•
Contacto con hierro (p. ej. lana de acero, virutas de tuberías, agua con contenido ferroso)
Para mantener la resistencia a la corrosión debe evitarse el contacto con las sustancias
mencionadas anteriormente. Las siguientes indicaciones para la limpieza y los cuidados deben
tenerse en cuenta obligatoriamente.
– Mantenga las superficies de acero inoxidable siempre limpias, secas y aireadas.
B.PRO recomienda:
Para las superficies de acero inoxidable muy utilizadas (p. ej. bandejas para baño María con
calentamiento) deben tenerse en cuenta las indicaciones adicionales:
– Elimine/seque inmediatamente el agua, la humedad y las manchas de agua. No deje que
se condensen ni se sequen.
– Elimine las acumulaciones visibles limpiándolas.
– Vacíe el agua completamente y enjuáguela con agua limpia después de cada uso (al menos
una vez al día). A continuación, limpie/seque la superficie limpiada con un paño suave.
– No cubra la superficie después del secado.
– Trátelas con DeepClean Stainless Steel.
– La superficie debe limpiarse a fondo con agua limpia y debe secarse después de cada uso.
Para la limpieza rutinaria del día a día se prescribe la limpieza pasando un paño húmedo.
La suciedad persistente puede eliminarse con un cepillo (de cerdas de plástico o naturales).
MANUAL DE INSTRUCCIONES
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