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La temperatura más adecuada
Para una óptima conservación de los
alimentos es imprescindible ajustar co-
rrectamente la temperatura. Los micro-
organismos estropean rápidamente los
alimentos, algo que se evita o pospone
seleccionando la temperatura adecua-
da. La temperatura incide en la veloci-
dad de crecimiento de los microorga-
nismos. A medida que disminuye la
temperatura, estos procesos se ralenti-
zan.
La temperatura del aparato aumentará,
- cuanto más frecuentemente y más
tiempo se abra la puerta del aparato,
- cuanto mayor sea la cantidad de ali-
mentos almacenados,
- cuanto más calientes estén los ali-
mentos frescos que se almacenen,
- cuanto mayor sea la temperatura de
la estancia donde se encuentra el
aparato. El aparato está diseñado pa-
ra una clase climática determinada
(rango de temperatura ambiente) y
requiere el cumplimiento de los co-
rrespondientes márgenes de tempe-
ratura.
... en el frigorífico
En el frigorífico, recomendamos una
temperatura de refrigeración de 4 °C.
Si desea comprobar la temperatura de
refrigeración, coloque un vaso de agua
lleno con un termómetro en el centro
del aparato.
Después de aprox. 24 horas puede ver
la temperatura de refrigeración.
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Sin embargo, tenga en cuenta que las
mediciones de los termómetros comu-
nes para medir la temperatura del
agua y otros termómetros caseros
suelen ser muy inexactas. Lo ideal es
utilizar un aparato eléctrico para hacer
la medición.
No mida la temperatura del aire en el
aparato, esto no permite sacar ningu-
na conclusión sobre la temperatura de
los alimentos.
Durante el periodo de medición, debe
abrir la puerta del frigorífico lo menos
posible, ya que de lo contrario entrará
aire caliente en todo momento.
... en el compartimento conge-
lador
Para congelar alimentos frescos y alma-
cenar alimentos durante periodos lar-
gos, es necesaria una temperatura de
-18 ºC. A esta temperatura la formación
de microorganismos es prácticamente
nula. En cuanto la temperatura supera
los -10 ºC, comienza el proceso de
descomposición por la acción de mi-
croorganismos y se reduce el tiempo de
conservación de los alimentos. Por esta
razón, los alimentos parcial o totalmen-
te descongelados podrán congelarse
de nuevo únicamente cuando se hayan
cocinado o asado. La mayoría de los
microorganismos desaparecen con las
temperaturas altas.
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