Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
6.
Le cycle de démarrage est terminé lorsque l'épaisse fumée blanche s'est dissipée. Fermez le couvercle du gril. Tournez
le sélecteur de température jusqu'à la température désirée et commencez à préparer vos grillades! (F)
L'art du fumage à chaud fait référence à des temps de cuisson plus longs, mais apporte une saveur de bois plus naturelle
(et un halo de fumée recherché) à vos viandes. Des températures de cuisson plus élevées entraînent un temps de cuisson
plus court. La saveur fumée est donc moins présente.
Pour de meilleurs résultats, laissez le temps aux viandes de se reposer après la cuisson. Cela permet aux jus
naturels de migrer vers la fibre de viande, pour une coupe beaucoup plus juteuse et savoureuse. Les temps de
repos peuvent aller de 3 à 60 minutes, selon la taille de votre pièce de viande.
PRÉRÉGLAGES DE LA TEMPÉRATURE
TRÈS BASSE
95°C
FUMÉE
200°F
TYPE DE VIANDE
VOLAILLE
Dinde (entière)
Poulet (entier)
Pilons, poitrines
Petit gibier à plumes
Canard
PORC
Jambon (entier)
Rôti
Côtes levées
Côtes levées de dos de
porcelet
Filet
Soc (épaule)
BŒUF
Bifteck
Filet
Rôti
Côtes levées
Côte de bœuf
Pointe de poitrine
GIBIER SAUVAGE
Filet
Rôti
WWW.PITBOSS-GRILLS.COM
PRÉRÉGLAGES ET FUMAGE À CHAUDG
BASSE
MOYENNE
110°C
120°C
150°C
225°F
250°F
300°F
TEMPÉRATURE
PRÉRÉGLÉE
110°C / 225°F
190°C / 375°F
190°C / 375°F
190°C / 375°F
135°C / 275°F
120°C / 250°F
190°C / 375°F
120°C / 250°F
95°C / 200°F
110°C / 225°F
110°C / 225°F
120°C / 250°F
110°C / 225°F
110°C / 225°F
110°C / 225°F
120°C / 250°F
110°C / 225°F
110°C / 225°F
120°C / 250°F
MOYENNE/ÉLEVÉE
175°C
205°C
230°C
350°F
400°F
450°F
TEMPS ESTIMÉ
30-35 MIN/LB
3-4 HR
1-2 HR
1-2 HR
2-3 HR
15-20 MIN/LB
3-4 HR
4 HR
3-4 HR
1.5 HR
1.5 HR / LB
8-10 MIN
2-3 HR
3-4 HR
3-4 HR
15-20 MIN/LB
1 HR / LB
1-2 HR / LB
1-2 HR / LB
29
ÉLEVÉE
245°C
ÉLEVÉE
475°F
TEMPÉRATURE
CIBLE
74°C / 165°F
74°C / 165°F
74°C / 165°F
74°C / 165°F
74°C / 165°F
71°C / 160°F
74°C / 165°F
88°C / 190°F
88°C / 190°F
82°C / 180°F
93-98°C / 200-
210°F
60°C / 140°F
60°C / 140°F
63°C / 145°F
79°C / 175°F
57°C / 135°F
107-121°C / 225-
250°F
Capturez ce graphique pour
référence. Vous pourrez nous
remercier plus tard!
74°C / 165°F
74°C / 165°F
PIT BOSS® GRILLS
Publicidad
