Electrolux Professional thermaline ProThermetic PBOT Serie Manual De Instalación Y Funcionamiento página 39

Panel de control
• Limpie el panel de control con un paño suave humedecido
con agua y, si es preciso, con detergente neutro.
Superficies externas
• Lave las superficies exteriores con agua jabonosa
templada.
• No utilice detergentes que contengan sustancias abrasivas,
lana de acero, cepillos ni rascadores de acero.
• Aclare con un paño húmedo y seque bien.
• No utilice productos con cloro o amoniaco.
Cuba
• Elimine de la cuba y de los cestos los residuos de alimentos,
suciedad, grasa, otros restos de cocción y de almidón,
empleando a diario agua hervida y añadiéndole un agente
de limpieza desengrasante si es necesario.
• Seque detenidamente la cuba y los cestos para evitar el
estancamiento de líquidos.
Mezclador y rascadores, si están presentes
• Active el mezclador durante la ebullición. Aclare a fondo
con agua potable para eliminar por completo los residuos
químicos y seque bien.
• Desmonte las espátulas y compruebe si están limpias; si es
necesario, límpielas y vuelva a montarlas.
Cuando no lo utilice, mantenga la tapa del equipo abierta para
permitir la circulación de aire.
L MANTENIMIENTO Y SERVICIO AL CLIENTE
ADVERTENCIA
Consulte
SOBRE
SEGURIDAD".
L.1 Introducción
ADVERTENCIA
Antes de realizar cualquier ope-
ración de servicio, reparación o
mantenimiento, los aparatos se
deben desconectar de la red
eléctrica y es necesario cerrar el
gas y las conexiones de agua.
L.2 Intervalos de mantenimiento
Los intervalos de inspección y mantenimiento dependen de
las condiciones efectivas del funcionamiento de la máquina y
de las condiciones ambientales (presencia de polvo, humedad,
etc.), por lo tanto, no se pueden proporcionar intervalos de
tiempo bien definidos. Para limitar al mínimo las interrupciones
de servicio, periódicamente se aconseja efectuar un manteni-
miento escrupuloso de la máquina.
L.2.1 Mantenimiento preventivo
El mantenimiento preventivo reduce los tiempos de inactividad
de la máquina e incrementa la eficiencia de la misma.
El Servicio de atención al cliente puede recomendar la
adquisición del mejor plan de mantenimiento basándose en la
intensidad de uso y la antigüedad del equipo.
Se aconseja estipular un contrato de mantenimiento preven-
tivo y programado con el Servicio de atención al cliente.
"INFORMACIÓN
ADVERTENCIAS
K.5 Grifo de descarga
Si el equipo de cocción dispone de grifo de descarga, este
debe limpiarse y lubricarse cada día tras el último uso del
equipo, dependiendo de la frecuencia de uso:
• desmonte la unidad del grifo de descarga, consulte el
apartado J.9 Grifo de descarga;
• límpielo con un agente limpiador suave;
• séquelo y lubríquelo ligeramente con una grasa especial
inodora e insípida:
Se recomienda:
– grasa para grifos y accesorios (para grifos con sello/junta
tórica) = código 0S2118.
– lubricante para grifos con sellos metálicos (para grifos sin
sello/junta tórica) = código 0S2277.
K.6 Descalcificación
ADVERTENCIA
Consulte A.2 Equipo de protec-
ción personal
IMPORTANTE
Elimine las acumulaciones calcáreas y los restos
de grasa, almidón y proteínas con una limpieza
periódica para evitar la corrosión.
• Desincruste el aparato con una solución de 10% de vinagre,
10% de ácido fosfórico o una solución desincrustante
comercial adecuada.
• No utilice en caso alguno estropajos de acero ni otros
materiales abrasivos que puedan rayar la superficie de
acero inoxidable.
L.3 Información para el mantenimiento
Se deben evitar las distracciones y los factores de tensión
durante las tareas de servicio, reparación o mantenimiento.
Y
Por lo tanto, las personas no autorizadas se deben mantener
alejadas del aparato.
Las tareas de servicio no se pueden llevar a cabo en barcos en
el mar.
El personal especializado y de servicio al cliente debe cumplir
los avisos de advertencia y de información fijados a los
aparatos, que no se deben retirar ni alterar.
IMPORTANTE
• Las tareas de reparación y de servicio en los
aparatos deben ejecutarse cuando los elemen-
tos térmicos se hayan enfriado.
• Los cables eléctricos internos del aparato y las
conexiones al cable de conexión a tierra son
conformes con los diagramas de cableado
respectivos y no se deben modificar.
Todas las partes metálicas con conexiones
eléctricas deben mantenerse conectadas a
tierra.
El diagrama de cableado eléctrico se encuentra
en el interior del aparato, en un sobre de plástico.
• Tras finalizar las tareas de mantenimiento y
reparación, el técnico de servicio debe realizar
comprobaciones para asegurarse de que todos
los modos operativos de todos los componentes
funcionales y de seguridad estén de acuerdo
con las instrucciones de funcionamiento.
L.4 Mantenimiento general
Para mantener el funcionamiento óptimo y seguro del equipo,
es necesario comprobar periódicamente el funcionamiento de
los elementos operativos.
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