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Tipo de hor-
Función del
neado
Bizcochos con
levadura coro-
nados de
guarniciones
Calor superior
delicadas (por
ej. requesón,
crema, nati-
llas)
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
Galletas
Tipo de hor-
Función del
neado
Galletas de
masa quebra-
da
Short bread /
Pan peque-
ño / Masa
quebrada
Short bread /
Pan peque-
Calor superior
ño / Masa
quebrada
Galletas de
masa batida
esponjosa
Hojaldres con
clara de hue-
vo / Meren-
gues
Almendrados
Galletas de
masa con le-
vadura
Bollería de
hojaldre
Rollitos
Calor superior
Rollitos
Posición de
horno
la parrilla
+ inferior
Posición de
horno
la parrilla
Turbo
Turbo
+ inferior
Turbo
Turbo
Turbo
Turbo
Turbo
Turbo
+ inferior
Temperatura
(°C)
3
160 - 180
Temperatura
(°C)
3
150 - 160
3
140
1)
3
160
3
150 - 160
3
80 - 100
3
100 - 120
3
150 - 160
3
170 - 180
1)
3
160
3
190 - 210
ESPAÑOL
Tiempo (min)
1)
40 - 80
Tiempo (min)
10 - 20
20 - 35
20 - 30
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
1)
20 - 30
10 - 25
1)
10 - 25
17
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