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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ FORNO DE CONVECÇÃO
DESCRIÇÃO GERAL APARELHAGEM
– O forno de convecção é um aparelho projectado e construído em vários modelos para
cozer alimentos.
– Todos os modelos estão equipados com um dispositivo manual de humidificação, liga-
do à alimentação hídrica.
– A máquina é de tipo profissional e deve ser instalada em ambientes de tipo comercial
(bar, pizzarias, restaurantes, etc.). Não requer uma preparação particular, mas de qual-
quer modo, é necessário que os utilizadores possuam capacidade e competência es-
pecíficas no sector da restauração.
Qualquer utilização diferente da indicada pelo construtor deve ser considerada como USO
IMPRÓPRIO.
A figura apresenta os principais componentes de um modelo da máquina e a lista contém
a respectiva descrição e função.
C1
B
A) Quadro de comandos é equipado com os dispositivos de comando necessários para
fazer funcionar a máquina .
B) Porta forno: está associada a um dispositivo de interbloqueio (microinterruptor ). Ao abrir a
porta, a alimentação aos queimadores a gás desactiva-se e o ciclo de cozedura interrompe-
se. Ao fechar a porta do forno o ciclo de cozedura retoma.
C) Câmara de cozimento: é equipada com uma estrutura porta-assadeiras extraível (C1)
e com queimadores a gás para o cozimento.
D) Ventilador: serve para uniformizar a temperatura dentro da câmara de cozimento.
E) Chaminé: serve para a desenfumagem do forno.
E
0
50° C
120° F
270° C
520° F
RESET
- 11 -
D
A
Língua portuguesa
PT
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