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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ HORNO DE CONVECCIÓN
DESCRIPCIÓN GENERAL EQUIPO
– El horno de convección es un equipo diseñado y construido en varios modelos para co-
cer productos alimentarios destinados a la alimentación de las personas.
– Todos los modelos están equipados con un dispositivo manual de humidificación, co-
nectado a la toma de agua.
– Es una máquina profesional que se instala en ambientes de tipo comercial (bares, piz-
zerías, restaurantes, etc.) No se requiere una formación especial para su uso, pero es
igualmente necesario que los usuarios tengan capacidades y competencias idóneas re-
feridas al sector de la restauración.
Cualquier uso diferente del indicado por el fabricante debe considerarse como USO
IMPROPIO.
La ilustración representa los componentes principales de la máquina y el listado reproduce
su descripción y funciones.
C1
B
A) cuadro mandos: está equipado con los dispositivos de mando necesarios para permitir
el funcionamiento de la máquina .
B) Puerta del horno: va asociada a un dispositivo de interbloqueo (microinterruptor ). Al abrir
la puerta se desactiva la alimentación de los quemadores de gas y se interrumpe el ciclo de
cocción. Al cerrar la puerta del horno se reinicia el ciclo de cocción.
C) Cámara de cocción: está equipada con una estructura portabandejas extraíble (C1) y
con quemadores de gas para la cocción.
D) Ventilador: sirve para uniformar la temperatura dentro de la cámara de cocción.
E) Chimenea de descarga humos: sirve para eliminar los humos del horno.
E
0
50° C
120° F
270° C
520° F
RESET
- 11 -
D
A
Idioma español
ES
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