Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
– Стадия предварительного разогревания варочной камеры очень важна и полезна
для получения хорошего результата при приготовлении пищи.
Рекомендуется всегда выполнять предварительное разогревание варочной
камеры пустой (задать температуру, которая выше на 15-25% от желаемой
температуры для последующего приготовления).
В случае приготовления на пару, произвести предварительное разогревание в
"Конвекционном" режиме, поскольку он позволяет задавать температуры свыше
130°C.
– Необходимо, чтобы глубина противней соответствовала высоте продукта. Для
получения равномерного приготовления, желательно распределить нагрузку на
несколько невысоких противней, чем загружать ей только один более глубокий.
При загрузке оборудования, необходимо принимать во внимание не только вес,
но также размер кусков, консистенцию и толщину продукта.
– Не размещать внутри оборудования противни и/или ёмкости, наполненные
жидкостями с высотой свыше 1,6 м.
– Предварительное разогревание и загрузка оборудования должны производиться
с учётом качества и собственных свойств продуктов.
Например, замороженный шпинат не должен подвергаться слишком высоким
температурам, поскольку, по своей натуре, он может легко высохнуть снаружи,
что негативно отражается на результате приготовления.
– Для получения оптимальных результатов, необходимо использовать различные
противни, в зависимости от различных типов продуктов: алюминиевые противни
или стальные с алюминиевым покрытием для кондитерских и хлебо-булочных
изделий, перфорированные противни для приготовления на пару, сетчатые
противни для предварительно обжаренных продуктов (например, картофеля).
– При загрузке приготовляемых продуктов в варочную камеру, необходимо
PY
обратить особое внимание на то, чтобы было достаточным пространство между
одним и другим противнем. Это позволяет равномерно распределяться теплу и
воздуху и получать более однородный результат, что невозможно при
соприкосновении продукта, находящегося водном противне с вышестоящим
противнем.
– Используя данный тип оборудования, можно почти на нет свести использование
приправок, растительного и сливочного масла, жиров и ароматических веществ.
Это позволяет подчеркнуть собственный вкус продуктов, а также сохранить
неизменным содержание питательных веществ, во благо более диетической
кухни.
- 16 -
Русский язык
Publicidad
