Weber Q 3200 Manual Del Propietário página 62

CONSEILS & ASTUCES
• Préchauffez toujours le grill avant la
cuisson. Réglez le(s) brûleur(s) sur
température élevée puis fermez le
couvercle ; préchauffez pendant 10 à
15 minutes.
• La température de votre grill à gaz
peut s'élever davantage que lors d'un
fonctionnement normal au cours des
premières utilisations.
• Les durées de grillade fournies
dans les recettes sont basées sur
des températures extérieures de
70°F (21°C) et avec peu voire pas
de vent. Laissez les aliments cuire
plus longtemps lorsque les journées
sont froides ou venteuses, ou lorsque
l'altitude est plus élevée. Laissez
les aliments cuire moins longtemps
lorsque le temps est extrêmement
chaud.
• Les conditions de grillade peuvent
nécessiter un ajustement des
boutons de commande du brûleur
afin d'atteindre les températures de
cuisson correctes.
• Saisissez les viandes et cuisez avec
le couvercle fermé pour obtenir
des aliments parfaitement grillés à
chaque fois.
• Le fait d'entasser les aliments sur
une grille de cuisson signifie qu'une
durée de cuisson plus longue sera
nécessaire pour cuire les aliments.
• Retirez l'excès de matière grasse
des steaks, des côtes et des rôtis,
et ne laissez pas plus de ¼ de
pouce (6,4 mm) de matière grasse.
Le fait qu'il y ait moins de matière
grasse rend le nettoyage plus
facile, et cela constitue presque une
garantie contre les embrasements
indésirables.
• En général, les gros morceaux de
viande nécessitent une durée de
cuisson plus longue par livre (kilo)
par rapport aux petits morceaux de
viande.
• Certains aliments, comme les plats
mijotés ou les filets fins de poisson,
nécessitent l'utilisation d'un récipient
pour la grillade. Les plats jetables en
aluminium sont très pratiques, mais
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CONSEILS & ASTUCES POUR LES GRILLADES
tout type de plat métallique ayant des
poignées qui résistent au four peut
également être utilisé.
• Les aliments dans des récipients,
comme les haricots, nécessitent une
durée de grillade plus longue dans
un plat profond par rapport au temps
nécessaires si vous utilisez un plat à
grillade peu profond.
• Utilisez des pinces plutôt qu'une
fourchette pour retourner et
manipuler la viande afin d'éviter
de perdre les jus naturels. Utilisez
deux spatules pour manipuler des
poissons entiers de grande taille.
• Assurez-vous toujours que le boîtier
de cuisson et l'égouttoir jetable sont
propres et qu'ils ne contiennent
aucun débris.
• Ne couvrez pas le boîtier de cuisson
avec du papier aluminium. Ceci
risquerait d'empêcher la graisse de
s'écouler vers l'égouttoir jetable.
• En cas d'embrasement indésirable,
éteignez le(s) brûleur(s) puis
déplacez les aliments vers une
autre zone de la grille de cuisson.
Toute flamme résiduelle devrait
rapidement disparaître. Une fois les
flammes éteintes, rallumez le grill.
N'UTILISEZ JAMAIS D'EAU POUR
ETEINDRE DES FLAMMES SUR UN
GRILL A GAZ.
• L'utilisation d'un minuteur vous
permettra d'être averti lorsque "bien
cuit" sera sur le point de devenir
"trop cuit".
• Une légère couche d'huile aidera
à faire dorer les aliments de façon
uniforme et les empêchera de coller
à la grille de cuisson. Brossez ou
aspergez toujours l'huile sur vos
aliments, pas directement sur la
grille de cuisson.
• Lorsque vous utilisez une marinade,
une sauce ou un glaçage à haute
teneur en sucre ou tout autre aliment
qui brûle facilement, badigeonnez les
aliments uniquement pendant les 5 à
10 dernières minutes du barbecue.
PRECHAUFFAGE
Il est important de préchauffer le grill avant de commencer
les grillades. Pour préchauffer : Allumez votre grill
conformément aux instructions du présent Mode d'emploi ;
ensuite, positionnez le(s) brûleur(s) sur la position
démarrer/élevé ( ), fermez le couvercle et préchauffez
le grill. Ceci va prendre 10 à 15 minutes en fonction de
conditions comme la température ambiante et le vent.
Après le préchauffage, vous pouvez ajuster le(s) brûleur(s)
selon vos souhaits.
m MISE EN GARDE : Si le(s) brûleur(s)
s'éteint/s'éteignent alors que le grill est
en fonctionnement, fermez le bouton/tous
les boutons de commande du brûleur/des
brûleurs. Ouvrez le couvercle et patientez
cinq minutes avant de tenter de rallumer
le grill, en utilisant les instructions pour
l'allumage.
CUISSON COUVERTE
Toute la grillade est effectuée avec le couvercle fermé
afin d'assurer une circulation uniforme et homogène
de la chaleur. Avec le couvercle fermé, le grill à gaz cuit
d'une manière qui ressemble beaucoup à la cuisson
dans un four à convection. Le thermomètre dans le
couvercle, une fonctionnalité de certains de nos grills,
indique la température à l'intérieur du grill. La totalité du
préchauffage et des grillades s'effectue avec le couvercle
fermé. Ne regardez pas — le grill perd de la chaleur à
chaque fois que vous soulevez le couvercle.
DISPOSITIF DE RECUPERATION DES
GRAISSES
La conception unique de la grille de cuisson propose des
rails en fonte de fer avec angles qui renvoient les gouttes
loin du/des tube(s) du brûleur, empêchant ainsi tout
embrasement susceptible de carboniser les aliments. Le
reste des gouttes tombe dans un bac de recupération des
graisses amovible qui se glisse facilement vers l'extérieur
pour le nettoyage.
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