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CONSEJOS Y TABLAS DE COCCIÓN
Calentar y cocinar
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El microondas siempre calienta con la misma intensidad. Cuanta más cantidad ponga en el
microondas, más tiempo tardará en cocinarse.
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Los platos llanos y bajos se calientan más rápidamente que los que son más hondos y altos.
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Cubrir los platos con film para microondas o una tapa adecuada evita salpicaduras, reduce el
tiempo de cocción y ayuda a conservar los niveles de humedad. Después de cocinar, retire el
papel o la tapa con cuidado. Atención El vapor que se libera puede estar muy caliente.
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Los platos que se secan fácilmente se pueden humedecer. Ponga las patatas y verduras
brevemente en agua fría antes de meterlas en el microondas. Esto impide que se forme
una costra.
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Para obtener un resultado más uniforme, es mejor remover o dar la vuelta al plato varias veces.
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Para calentar platos que ya están cocinados, utilice siempre la configuración más alta
del microondas.
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No necesita mucha agua, sal o hierbas para cocinar. Es mejor añadir la sal después de
cocinar. Esto impide que la comida pierda humedad.
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Tras apagar el microondas, el plato se sigue cocinando durante unos segundos. Tenga esto
en cuenta y no caliente el plato demasiado.
Atención
Al calentar pequeñas cantidades de productos en polvo (como al secar hierbas),
introduzca siempre una pequeña taza de agua en el microondas. De lo contrario, existe
la posibilidad de combustión espontánea al calentar pequeñas cantidades.
Factores que influyen en el proceso de cocción
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La temperatura de los ingredientes influye en el tiempo de cocción. Una comida fría necesita
más tiempo de cocción que una comida a temperatura ambiente.
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Las comidas ligeras se cocinan antes que las que son más pesadas y sólidas, como guisos
y rulos de carne. Tenga cuidado cuando prepare platos ligeros y porosos. Los bordes se
quedarán secos y duros fácilmente.
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Los platos más pequeños se calientan de forma más uniforme si los coloca en el
microondas separados entre sí, preferiblemente en un círculo.
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Los huesos y la grasa transmiten el calor mejor que la carne. El papel de aluminio bloquea
las microondas. Al cubrir las partes más finas de los platos (como muslos y alas de pollo),
impide que se cocinen con demasiada rapidez.
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El papel a prueba de grasa evita las salpicaduras y ayuda a conservar el calor.
ES 19
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