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Ave
Carne de pavo enrollada aprox. 1,5 kg
Pechuga de pavo
Sobremuslo de pavo
*Poner 50 ml de agua en la bandeja universal.
Pescado
Nota: Cocer el pescado entero rehogado en la posición de
nado.
*
Grill, superficie reducida
■
Pescado
Pescado p. ej. trucha
entera, a la parrilla
Ventresca pescado p. ej.,
salmón, a la parrilla, 3 cm
de grosor
Pescado, entero 23
unidades, a la parrilla
Pescado, entero,
rehogado
Filete de pescado p. ej.,
abadejo, rehogado
* Untar primero la parrilla con aceite.
Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos relacionados con
el peso del asado.
¿De qué manera se puede comprobar si el asado
está en su punto?
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa se ha
quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa es
demasiado clara y líquida.
Gratinados y tostadas
Notas
Los valores de la tabla son válidos para la preparación de los
■
alimentos con el horno frío.
Colocar el recipiente siempre en el centro de la parrilla.
■
Para los soufflés y gratinados utilizar un recipiente grande y
■
plano. En recipientes estrechos y altos las comidas necesitan
más tiempo de cocción y se oscurecen más por la superficie.
Los soufflés y gratinados deben dejarse otros 5 minutos en
■
el horno una vez desconectado.
Peso
Accesorios
Recipiente con tapa,
parrilla
aprox. 1kg
Recipiente con tapa,
parrilla
aprox. 1,3 g
Recipiente con tapa,
parrilla
Peso
Accesorios
aprox. 300 g Bandeja universal +
Parrilla*
Bandeja universal +
Parrilla*
300 g cada
Bandeja universal +
una
Parrilla*
aprox. 1 kg
Recipiente con tapa,
parrilla
aprox. 1,5 k
Recipiente con tapa,
g
parrilla
aprox. 2 kg
Recipiente con tapa,
parrilla
aprox. 800 g Recipiente con tapa,
parrilla
Altura
1
1
1
(
Grill, superficie amplia
■
Calor superior/inferior
%
■
Altura Tipo
calentam.
1
*
3
1
(
3
1
(
3
1
%
1
%
1
%
1
%
Seleccionar una temperatura más elevada y un tiempo de cocción más corto
para los trozos de asado más pequeños. Para trozos de asado de mayor
tamaño, seleccionar una temperatura inferior y un tiempo de cocción más
largo.
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios especializados)
o hacer la "prueba de la cuchara". Presionar con la cuchara sobre el asado.
Si está rígido, significa que está listo. Si está blando, necesita aún algo de
tiempo.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más
líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos
líquido.
Usar un molde para souflé de 4 o 5 cm de alto para los
■
gratinados y la lasaña.
Poner el souflé en moldes para porciones o en un molde
■
para souflé hondo. Precalentar el horno.
Tostadas gratinadas: colocar 4 piezas juntas en el centro de
■
la bandeja universal. Distribuir 12 unidades de modo
uniforme en la bandeja universal. Pretostar tostadas.
Aire caliente
3
■
Calor superior/inferior
%
■
4
Grill con circulación de aire
■
Grill, superficie amplia
(
■
Grill, superficie reducida
*
■
Tipo
Temperatura °C,
calentam.
nivel de grill
200-220
3
200-210
%
230-250
4
Temperatura
Tiempo en minutos
°C, nivel de grill
2
Primera cara: aprox. 15-20
Segunda cara: aprox. 10-15
3
Primera cara: aprox. 11-13
Segunda cara: aprox. 8-12
2
Primera cara: aprox. 10-15
Segunda cara: aprox. 10-15
170-190
50-60
160-180
60-70
150-170
70-80
170-190
40-50
Tiempo en
minutos
110-120
80-90
85-100
25
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