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CONSEJOS PARA COCINAR CON EL MICROONDAS
Características de los alimentos
Composición
Densidad
Cantidad
Tamaño
Forma
Temperatura de los
alimentos
Rostro y manos: utilice siempre guantes de horno para retirar los alimen-
tos o recipientes del horno. Apártese al abrir la puerta del horno para que
se disperse el calor o vapor. Al quitar un recubrimiento (por ejemplo, film
transparente) o al abrir bolsas de asado o envases de palomitas, aparte el
rostro y las manos de la dirección del vapor.
Compruebe la temperatura de los alimentos y bebidas y remueva antes de
servir. Tenga mucho cuidado con los alimentos para bebés, niños o personas
mayores. Debe remover o agitar el contenido de los biberones y los tarros
de comida para bebés, y debe comprobar la temperatura de los alimentos
antes de consumirlos, para evitar quemaduras.
Los alimentos con un contenido alto en grasa o azúcares (p. ej., púdi-
nes o pasteles rellenos) requieren menos tiempo para calentarse. Se
debe tener cuidado con ellos, ya que el sobrecalentamiento puede
provocar un incendio.
Los huesos de los alimentos son conductores de calor y hacen que
los alimentos se cocinen más rápidamente. Se debe tener cuidado
para que los alimentos se cocinen de manera uniforme.
La densidad de los alimentos influye en el tiempo de cocción nece-
sario.
Los alimentos ligeros o porosos, como los bizcochos o el pan, se co-
cinan más rápidamente que los alimentos pesados y densos, como
los asados de carne y los guisos.
El número de microondas del horno es el mismo, sea cual sea la
cantidad de alimentos que se esté cocinando. Se debe aumentar el
tiempo de cocción a medida que aumente la cantidad de alimentos;
por ejemplo, cuatro patatas tardan más tiempo en cocinarse que
dos.
Los alimentos y los trozos pequeños se cocinan más rápidamente
que los grandes, ya que las microondas pueden penetrar desde to-
dos los lados hacia el centro. Para conseguir una cocción uniforme,
prepare todos los alimentos con el mismo tamaño.
Los alimentos de forma irregular, como las pechugas o los muslos
de pollo, tardan más tiempo en cocinarse en las partes más gruesas.
Para conseguir una cocción uniforme, coloque las partes más grue-
sas en el exterior del plato, donde recibirán más energía.
Las formas redondas se cocinan en el microondas de manera más
uniforme que las cuadradas.
La temperatura inicial de los alimentos influye en el tiempo de coc-
ción necesario.
Los alimentos fríos tardan más tiempo en cocinarse que los alimen-
tos a temperatura ambiente;
por ejemplo, un pastel preparado con ingredientes fríos (p. ej., mar-
garina) tardará más en cocinarse que un pastel preparado con los
ingredientes a temperatura ambiente.
La temperatura del recipiente no es un parámetro fiable de la tem-
peratura del alimento o la bebida. Haga cortes en los alimentos re-
llenos, por ejemplo, un donut relleno de mermelada, para liberar el
calor o el vapor.
ES-28
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