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7.2 cocción tecnicas microondas
composición
los alimentos con mayor contenido en grasa o azúcar (p. ej.: pudding de
navidad o pastel de frutas) necesitan menos tiempo para calentarse. debería
tenerse cuidado, ya que el sobrecalentamiento puede causar un incendio.
tamaño
para una cocción uniforme, haga trozos del mismo tamaño.
temperatura
la temperatura inicial de los alimentos afecta al tiempo de cocción necesario.
haga un corte a los alimentos con relleno, (por ejemplo bollos rellenos de
mermelada), para liberar el calor o el vapor.
colocar
ponga las partes más gruesas de los alimentos hacia el exterior del plato. (p.
ej.: muslos de pollo.)
tapar
utilice film transparente para microondas dejando una abertura o bien una tapa
adecuada.
perforar
los alimentos con cáscara, piel o membrana deben perforarse en varios sitios
antes de cocinarlos o calentarlos, ya que se acumulará el vapor y puede hacer
que exploten los alimentos. (p. ej.: patatas, pescado, pollo, salchichas.)
remover, dar
para conseguir una cocción uniforme, es imprescindible remover, dar la vuelta y
la vuelta y
volver a colocar los alimentos durante la cocción. remueva y vuelva a colocar
volver colocar
los alimentos siempre desde fuera hacia dentro.
reposar
es necesario dejar reposar los alimentos después de la cocción para que el
calor pueda distribuirse por ellos por igual.
proteger
las zonas calientes pueden protegerse con pequeños trozos de papel de
aluminio, que reflejan las microondas. (p. ej.: muslos y alitas de un pollo.)
utilice agarradores o manoplas especiales para horno al sacar la comida para evitar quemarse. abra
siempre los recipientes, paquetes de palomitas de maíz, bolsas para cocinar en horno, etc., lejos de la
cara y manos para evitar quemarse con el vapor.
conviene siempre apartarse de la puerta del horno alabrirlo para evitar quemarse al salir el vapor y el
calor. los alimentos rellenos cocidos al horno deben cortarse enrodajas después de calentarlos para
que salga el vapor yevitar quemaduras.
Cocción tecnicas microondas
¡IMPORTANTE! los huevos no deberían calentarse con energía
microondas, ya que pueden explotar, incluso después de haber
terminado su cocción. (p. ej.: escalfados, fritos, cocidos).
ESPAÑOL
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