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Tabla de ajuste
Los valores de la tabla de ajuste se calculan con el
aparato precalentado. Sirven solo de orientación, ya
que según el tipo y estado de cada alimento será
necesario más o menos calor.
Platos
Pasteles / pastas
Brazo de gitano
Masa de bizcocho
Pastel de masa con leva-
dura
Tarta de queso
Quesadilla
Pastas
Pastel de molde (masa con
levadura)
Tarta de frutas
Masa sin levadura (buñue-
los)
Bizcochos
Carne
Asado de cerdo (1,5 kg)
Rosbif inglés
término medio
muy hecho
Asado de ternera
Cordero
Caza
Pierna de corzo
Jabalí
Aves
Aves
Pescado
Filete de pescado
Pescado (1,5 - 2 kg)
* Recomendamos reducir el la temperatura al valor que figura al lado una vez transcurridos aprox. 20 minutos.
10
Aire caliente
Calor supe-
(temp. °C)
rior e inferior
(temp. °C)
180
180-190
165
165-175
165
165-175
165
165-175
165
165-175
165
165-175
165
165-175
165
165-175
180
180-190
165
165-175
220/180*
275/200*
275/200*
275/200*
175
220/180*
175-200
175-200
180
200-225
200
Posición de
Duración de la coc-
inserción
ción (aprox. h:min)
recomendada (tempe-
ratura del núcleo)
2.ª d. a.
00:19-00:20
2.ª d. a.
00:30-00:35
2.ª d. a.
00:30
2.ª d. a.
01:20-01:35
2.ª d. a.
01:00-01:10
1.ª/2.ª/3.ª d. a.
00:15-00:20
2.ª d. a.
00:15-00:20
1.ª d. a.
00:45-00:50
2.ª d. a.
00:45-00:50
2.ª d. a.
00:25-00:30
2.ª d. a.
00:55-01:00
2.ª d. a.
01:30 (80 °C)
2.ª d. a.
00:30-00:35 (40-50 °C)
2.ª d. a.
00:45-00:50 (55-65 °C)
2.ª d. a.
01:00-01:10 (65-75 °C)
2.ª d. a.
01:10-01:20
2.ª d. a.
01:10 (75 °C)
2.ª d. a.
01:30-01:40 (80-85 °C)
2.ª d. a.
01:30 -01:40 (80-85 °C)
2.ª d. a.
01:00 (90 °C)
2.ª d. a.
00:30-00:50
2.ª d. a.
00:30-00:50
Propio
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