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CONSEJOS
ETIQUETADO DE ALIMENTOS:
Etiquetar cada recipiente ayuda a recordarle cuál es el contenido, la fecha del secado y el
peso original. Mantener registros de toda esta información será de gran ayuda para mejorar
sus técnicas de secado y obtener mejores resultados.
ALMACENAMIENTO:
El almacenamiento correcto es esencial para mantener la calidad de los alimentos. Espere
hasta que los alimentos estén fríos antes de almacenarlos (Recuerde: el cuero de fruta se
debe almacenar en bolsas de plástico mientras todavía está tibia). Los alimentos se pueden
conservar durante más tiempo si se almacenan en lugares frescos, secos y oscuros.
Idealmente, las temperaturas de almacenamiento deben ser por debajo de los 60 grados
(cuanto más bajas mejor).
RECIPIENTES PARA ALMACENAMIENTO:
Almacene los alimentos secos en bolsas de plástico para congelar antes de almacenarlas en
recipientes de metal o vidrio. Evite aquellos recipientes que "respiran" o tienen sellos débiles.
Llene el recipiente lo más posible. Recuerde, el aire puede destruir los alimentos. Extraiga el
aire si utiliza bolsas de plástico o sacos para hervir.
VERIFICACIÓN DE LA HUMEDAD:
Revise la humedad de sus alimentos deshidratados de manera regular. Si nota que hay
humedad adentro, deshidrátelos durante un tiempo más prolongado.
REHIDRATACIÓN:
Los alimentos deshidratados se pueden volver a hidratar sumergiéndolos en agua o
colocándolos en agua hirviendo. No agregue sazonadores, en especial sal o azúcar, durante
este proceso porque pueden cambiar el sabor de los alimentos. Por lo general una taza de
agua es adecuada para una taza de alimento deshidratado. Para las frutas cocidas, agregue
2 tazas de agua y hierva hasta que se suavicen. Los alimentos que se han vuelto a hidratar
se pueden cocinar de manera normal.
Las frutas y los vegetales deshidratados se pueden sumergir en agua fría durante 2 a 6 horas
en el refrigerador (la temperatura del medio ambiente puede crear un ambiente para que
crezcan bacterias dañinas). Se pueden sumergir en agua caliente o en agua hirviendo
durante 5 a 10 minutos o hasta que se obtenga la consistencia deseada. Recuerde siempre
usar el agua suficiente para volver a hidratar los alimentos.
Consuma los alimentos tan pronto como le sea posible una vez que el recipiente se haya
abierto. Mantenga siempre la porción restante en el refrigerador para evitar su contaminación.
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