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ES
5 / LOS MODOS DE COCCIÓN AUTO COOK
PESCADO
Pescados enteros (dorada, merluza...) o enteros individuales (trucha,
•
caballa) con aromas y vino blanco, pescado asado
CONSEJOS:
- reserve esta función para los pescados enteros, cocinados en una fuente (los pescados
asados o cocinados en papillote requieren el precalentamiento del horno).
ASADO DE BUEY
Asados de buey (cocción poco hecha hasta el centro)
•
CONSEJOS:
- si prefiere la carne bien hecha, elija una función de cocción tradicional.
- saque el asado del frigorífico como mínimo 1 hora antes de empezar la cocción
(consulte los consejos de la página siguiente). Retire todo el recubrimiento de grasa
que pueda y coloque la carne en un plato con un poco de agua y una cucharadita de
aceite. No sale hasta el final de la cocción.
PIZZA
• pizzas preparadas frescas
• masas de pizza listas para usar
• masas de pizza "caseras"
• pizzas congeladas (rollitos de queso, panecillos (en caja))
CONSEJOS:
- colóquela sobre la parrilla para obtener una masa crujiente
- colóquela sobre el plato esmaltado para obtener una masa esponjosa.
POLLO
• pollos de 1 a 1,800 kg
• pato, pintada, etc.
CONSEJOS:
- cocción en el asador rotativo: no olvide colocar la grasera en el 1 er nivel para recoger
la grasa.
- cocción en una fuente: de barro preferentemente para evitar las proyecciones de grasa
- pinche la piel de las aves para evitar las salpicaduras.
TARTAS
• Tartas frescas
• Tartas congeladas
• Quiches
• Hojaldres crudos con carne congelada
CONSEJOS:
- utilice un molde de aluminio antiadherente: la masa quedará crujiente por debajo
- tartas y quiches congeladas del comercio: retire la bandeja de aluminio antes de colo-
carlas en la parrilla
VERDURAS
• tomates, pimientos rellenos
• lasañas (frescas o congeladas)
• gratinado de carne picada y puré de patatas, brandada, pasta gratinada, etc.
CONSEJOS:
- adapte correctamente las dimensiones de la fuente a la cantidad que se va a cocinar,
para evitar desbordamientos de jugo.
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